ก้ามปูนึ่งซอสไข่ขาวกับเก๋ากี้ (Crab Craw with Egg White and Goji Berry)

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ก้ามปูทะเลนึ่งแกะเปลือก 4 ก้าม
• น้ำสต๊อกไก่ 1 1/2 ถ้วย
• แป้งมันฮ่องกง 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• เก๋ากี้แช่น้ำจนนุ่ม 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ทำซอสโดยต้มน้ำสต๊อกให้เดือด ใส่แป้งมันฮ่องกงละลายน้ำเล็กน้อย ต้มจนข้น 
2. เทไข่ขาวผ่านกระชอนกรองให้เป็นเส้นๆ ลงในซอส ใส่เก๋ากี้ ต้มพอสุก ปิดไฟ
3. วางก้ามปูในถ้วยสำหรับนึ่ง ราดซอสไข่ขาวและเก๋ากี้ให้ทั่ว นึ่งไฟแรงสักครู่จนร้อนทั่ว ยกลง เสิร์ฟ

Tag : ติ่มซำ, อาหารจีน