ขนมปังแซนด์วิชทรงสี่เหลี่ยมที่คุ้นเคย นำมาแปลงโฉมเป็นเมนูคาว โดยใช้ล็อบสเตอร์เนื้อแน่นผัดกับครีมซอสเข้มข้นครีมมี่ หอมกลิ่นไวน์ขาวและเลมอน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ล็อบสเตอร์ 2  ตัว
• ขนมปังปอนด์ (ไม่ต้องสไลซ์) 1  แถว
• เนยเค็มพักให้นุ่ม 1/2 ถ้วย
• ใบเบย์  2 ใบ
• ไทม์ 2 กิ่ง
• อิตาเลียนพาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีสพาร์เมซานขูดละเอียด 1/4 ถ้วย
• เลมอนหั่นเสี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

ส่วนผสมซอส

• เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำสต๊อกล็อบสเตอร์ 1/2 ถ้วย
• ไวน์ขาว  1/4 ถ้วย
• วิปปิงครีม 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลและพริกไทยบดหยาบอย่างละ 1/4 ช้อนชา
• น้ำเลมอนและผิวเลมอนขูดเล็กน้อย

วิธีทำ

1. หั่นขนมปังปอนด์ให้สูง 4-5 นิ้ว ควักเนื้อขนมปังออกให้เป็นเหมือนกล่อง ทาเนยให้ทั่วทั้งด้านในและนอก นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 10-15 นาทีจนมีสีเหลืองทั่ว พักไว้
2. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่ล็อบสเตอร์ ใบเบย์ และไทม์ ต้มประมาณ 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดตัว) ตักขึ้นใส่น้ำเย็นทันที เมื่อหายร้อนแกะเปลือกล็อบสเตอร์ออก หั่นเนื้อล็อบสเตอร์เป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
3. ต้มเปลือกล็อบสเตอร์ต่อในหม้อใบเดิมจนน้ำงวดลงครึ่งหนึ่ง กรองและพักไว้
4. ทำซอสโดยผัดเนยและแป้งให้พอสุก ค่อยๆ ใส่น้ำสต๊อกล็อบสเตอร์ ไวน์ขาว และวิปปิงครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เนื้อล็อบสเตอร์ลงผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน ใส่น้ำเลมอนและผิวเลมอน
5. ตักล็อบสเตอร์ใส่ขนมปังที่เตรียมไว้ โรยอิตาเลียนพาร์สลีย์และชีสพาร์เมซาน เสิร์ฟพร้อมเลมอนหั่นเสี้ยว

Tag : ขนมปัง, ล็อบสเตอร์