พุดดิงมักเป็นของหวานที่ทำจากขนมปังค้างคืน แช่ในนมผสมกับไข่ให้เนื้อนุ่ม จะทำเป็นของคาวอย่างเมนูนี้ก็ได้ โดยใส่ทั้งแซลมอนสดและรมควัน

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ไข่ไก่  4   ฟอง
• วิปปิงครีม  2/3 ถ้วย
• นมสด  1/2  ถ้วย
• กระเทียมสับ 1/4 ถ้วย
• ผักชีลาวสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีสกรูแยร์ขูด  1/2 ถ้วย
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดอย่างละ 1/4  ช้อนชา
• เนื้อปลาแซลมอนสดหั่นชิ้นเล็ก 200  กรัม
• เนื้อปลาแซลมอนรมควันฉีกชิ้นเล็ก  100  กรัม
• ขนมปังฝรั่งเศสหรือคันทรีเบรดหั่นแผ่นหนา 8  แผ่น
• แซลมอนรมควัน ไข่ปลาแซลมอน และผักชีลาวสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ผสมไข่ไก่ นมสด วิปปิงครีม กระเทียมสับ ผักชีลาวสับ ชีสกรูแยร์ เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน
2. เรียงขนมปังใส่ชามสำหรับอบ เทส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ให้ท่วมขนมปัง พักไว้นาน 10 นาทีจนขนมปังชุ่ม โรยเนื้อปลาแซลมอนสดและแซลมอนรมควัน นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 20-30 นาทีจนสุกเหลือง
3. ยกออกจากเตา โรยแซลมอนรมควัน ไข่ปลาแซลมอน และผักชีลาวให้สวยงาม

Tag : พุดดิ้ง, แซลมอน