ผักเป็นอาหารที่เด็กหลายๆ คนไม่ชอบกิน จึงต้องคิดหาทางนำมามาผสมกับเมนูที่เด็กๆ ชอบ อย่างแพนเค้ก ซึ่งทำเป็นอาหารเช้า โดยนำผักโขมปั่นกับนมให้ละเอียด แล้วผสมลงในส่วนผสมแป้งแพนเค้ก เสิร์ฟคู่กับไข่ดาวและแฮมปรุงรส แค่นี้ก็อร่อยและได้ประโยชน์

ส่วนผสมแป้งแพนเค้ก

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1-3/4 ถ้วย
• ใบผักโขมสด 1-1/2 ถ้วย
• นมสด 1-1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1  ฟอง
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เบกกิงโซดา  1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2  ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2-1/2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย  2-1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ดาวทอดแบบฝรั่ง 2-3  ฟอง

ส่วนผสมแฮม

• แฮมหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น  1/4  ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4  ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมแป้งสาลี เกลือ ผงฟู เบกกิงโซดา และน้ำตาลเข้าด้วยกัน พักไว้
2. ปั่นผักโขมกับนมสดจนละเอียด ใส่ไข่ไก่ ปั่นต่อให้เข้ากัน เทลงในชามแป้ง ค่อยๆ คนให้เข้ากัน จนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน แช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
3. ลวกแฮมแล้วผสมกับน้ำส้มสายชูหมัก น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
4. ตั้งกระทะเทฟลอนให้พอร้อน ทาด้วยน้ำมันบางๆ ตักส่วนผสมแป้งแพนเค้กใส่ ทอดจนด้านหนึ่งสุกแล้วกลับอีกด้าน ทอดให้สุก จัดใส่จาน
5. เวลาเสร์ฟวางแป้งแพนเค้ก ใส่แฮมปรุงรส วางแพนเค้กอีกแผ่น วางไข่ดาว ประกบด้านบนด้วยแป้งแพนเค้ก

Tag : Kid's Menu, แพนเค้ก, แฮม, ไข่