ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

• กะทิ 3 ถ้วย
• ไข่แดง 1 ฟอง
• ไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง
• น้ำตาลปี๊บ 1/2  ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/4  ถ้วย
• น้ำใบเตยคั้น 1/4 ถ้วย
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด  2 ช้อนโต๊ะ
• ใบเตยสำหรับขยำ 5-6 ใบ
• ขนมปังแผ่นชนิดหนานุ่ม

วิธีทำ

1. ผสมไข่แดง ไข่ทั้งฟอง น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย แป้ง 2 ชนิด (ละลายน้ำเล็กน้อย) ขยำกับใบเตยจนใบเตยละเอียด เทใส่กะทิ กรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่น้ำใบเตยคั้นให้มีสีเขียวสวย
2. เทใส่หม้อตั้งบนเตา ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน คนด้วยตะกร้อมือ (ต้องคนตลอดเวลา) นานประมาณ 20 นาทีจนข้น (ถ้ายังไม่ข้นลดไฟลงและคนต่อจนข้น ระวังไหม้)
3. ทาบนขนมปังตามชอบ

Tag : ขนมปัง, ขนมหวาน, สังขยา