มองบลังก์ทำเป็นรูปตะกร้าดอกไม้สวยหวาน เนื้อในเป็นมูสเค้กเสาวรส รสเปรี้ยวหวานสดชื่น กินคู่กับเนื้อเค้ก ชั้นนอกเป็นมันหวานที่บีบเป็นตะกร้าดูสวยงาม

ส่วนผสมและวิธีทำครีมเสาวรส

• เพสตรีครีม 1 ถ้วย
• เนื้อเสาวรส 1/3 ถ้วย
• ฝักวานิลลา 1 ฝัก (ขูดเฉพาะเนื้อ)
• วิปครีมตีตั้งยอดอ่อน 300 กรัม
• เจลาตินละลาย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน ตักใส่ถุงบีบ เตรียมไว้

ส่วนผสมและวิธีทำครีมมันหวาน
มันหวานญี่ปุ่นนึ่งสุก 4 หัว | เพสตรีครีม 1/2 ถ้วย | ดอกไม้กินได้และมะพร้าวแห้งสำหรับตกแต่งให้สวยงาม

• บดมันหวานให้เนื้อเนียนละเอียด ใส่เพสตรีครีม ผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถุงบีบพร้อมหัวบีบเบอร์ 200 เตรียมไว้

ส่วนผสมเค้กอัลมอนด์
แป้งเค้ก 90 กรัม | ผงอัลมอนด์ 30 กรัม  | ไข่ไก่ 3 ฟอง | น้ำตาลทราย 90 กรัม | ผงฟู 1 ช้อนชา | นมรสจืด 1/4 ถ้วย | เนยจืดละลาย 1/3 ถ้วย | กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย และนมจนฟูตั้งยอด ใส่เนยละลายแล้วตีต่อจนเนื้อเนียน ใส่แป้งเค้ก ผงอัลมอนด์ และผงฟู ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลา
2. เทส่วนผสมใส่ถาดขนาด 6×6×2.3 นิ้ว เกลี่ยเนื้อเค้กให้ทั่ว นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนสุกสีเหลืองสวย หั่นเค้กเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2×2 นิ้ว
3. บีบครีมเสาวรสใส่พิมพ์ซิลิโคนสี่เหลี่ยมขนาด 3×3 นิ้ว ใส่เนื้อเค้ก ปิดด้วยครีมเสาวรส แช่ในช่องแช่แข็งจนเซ็ตตัว
4. บีบครีมมันหวานให้เป็นทรงตะกร้า ตกแต่งด้วยดอกไม้กินได้และมะพร้าวแห้งให้สวยงาม

Tag : ขนมหวาน, มองบลังค์, วานิลลา