บัตเตอร์เค้ก เค้กคลาสลิกที่อร่อยได้ในทุกโอกาส เนื้อสัมผัสที่นุ่มฉ่ำและหอมเนยมาจากคุณภาพของส่วนผสม เลือกใช้เนยแท้ ไข่ไก่สดใหม่ น้ำตาลป่นละเอียดที่ใช้สำหรับทำเบเกอรี่ เพิ่มความหอมด้วยวานิลลา สูตรนี้เลือกอบในพิมพ์บันต์เค้กขนาดเล็ก ตกแต่งด้วยไอซิงสีสวยในรสราสป์เบอร์รี

ส่วนผสมบัตเตอร์เค้ก

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 220 กรัม
• ผงฟู 1/2  ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• เนยจืด 230 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• ซาวร์ครีม 120 กรัม
• วานิลลา 1 ฝัก

ส่วนผสมหน้าไอซิง

• น้ำตาลไอซิง 240 กรัม
• น้ำมะนาวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำราสป์เบอร์รี 1 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน พิมพ์บันต์เค้ก 8 พิมพ์ ฉีดสเปรย์น้ำมันให้ทั่ว แล้วโรยแป้งให้เคลือบพิมพ์ด้านใน เคาะแป้งส่วนเกินออก พักไว้
2. นำเนยออกมาพักให้คลายความเย็นประมาณ 15 นาที ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ พักไว้ ขูดเมล็ดวานิลลา แล้วนำไปผสมกับน้ำตาลทราย คนให้เมล็ดวานิลลาไม่จับตัวกันเป็นก้อน
3. ตีเนยที่นุ่มดีแล้วกับน้ำตาลทรายที่ผสมวานิลลาให้เข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง
4. ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไป 1/3 ส่วน ผสมด้วยความเร็วต่ำ ตามด้วยซาวร์ครีมครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากัน ก่อนใส่ส่วนผสมแป้ง 1/3 ส่วน ซาวร์ครีมส่วนที่เหลือ และจบด้วยส่วนผสมแป้งส่วนสุดท้าย ผสมให้พอเข้ากัน นำใส่ถุงบีบ บีบใส่พิมพ์บันต์ที่เตรียมไว้ พิมพ์ละ 120 กรัม นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 24 นาที พักให้เย็นลง 5 นาที แล้วเคาะออกจากพิมพ์ วางบนตะแกรงจนเย็นสนิทดี
5. ผสมน้ำตาลไอซิงกับน้ำมะนาวเลมอน และน้ำราสป์เบอร์รี ใส่นมลงไปทีละน้อย จนได้ไอซิงที่มีเนื้อสัมผัสที่ข้นพอดีกับการเคลือบเนื้อเค้ก
6. ราดไอซิงลงบนเค้กที่เย็นดีแล้ว พักให้เซ็ตตัวดี

Tag : Eat Well Live Well, ขนมหวาน, ขนมเค้ก, บัตเตอร์เค้ก