Chef Billy Bautista ผู้มาพร้อมกับรอยยิ้มและลีลาในการทำอาหารเม็กซิกันอย่างมีสีสัน เชฟจากซานฟรานซิสโกและเป็นผู้นำเทรนด์อาหารเม็กซิกันเข้ามาในเมืองไทยนานกว่า 15 ปี ทำอาหารผ่านการตีความของเมนูเม็กซิกันในแบบ “Mission Style” ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเม็กซิโก เท็กซัส และแคลิฟอร์เนียซึ่งเป็นการปรุงโดยใช้ฟืน ไฟ และควัน ผสมผสานกับรสชาติและสีสันในแบบของเชฟบิลลี่ สามารถไปลิ้มลองได้ที่ร้าน La Monita, ร้าน Billy's Smokehouse และร้าน Santiaga

ขนมหวานชูร์โรส์สไตล์เชฟบิลลี่ แป้งชูร์โรส์ที่เปลี่ยนจากทอดเป็นอบในเตาสำหรับทำวัฟเฟิล เพิ่มความกรอบและหอมอีกแบบ เสิร์ฟพร้อมซอสคาราเมลเข้มข้น กินคู่กับช็อกโกแลตร้อนๆ ยิ่งเข้ากัน

ส่วนผสมแป้งวัฟเฟิล

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• นมสด 1 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ซอสต่างๆ เช่น คาราเมล หรือช็อกโกแลตตามชอบ

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ลงในชามผสม ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
2. อุ่นเครื่องทำวัฟเฟิลให้พอร้อน ตักแป้งลงบนแผ่นทำวัฟเฟิล ปิดฝาแล้วรอจนสุก หลังจากนั้นนำไปทอดให้สีเหลืองทอง โรยด้วยน้ำตาลป่นและอบเชย เสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ เช่น คาราเมล หรือช็อกโกแลตได้ตามต้องการ

Tag : ขนมหวาน, ชูร์โรส, บรันช์, อาหารมื้อสาย, เบเกอรี