แรงบันดาลใจจากแซนด์วิชคุกกี้รสช็อกโกแลตสอดไส้ครีม นำมาดัดแปลงให้อยู่ในรูปแบบของคัปเค้กหมวกสูง

ส่วนผสมคัปเค้ก

• แป้งเค้ก 85 กรัม
• ผงโกโก้สีเข้ม 30 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เบกกิงโซดา 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• คุกกี้ช็อกโกแลต (บด) 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• ซาวร์ครีม 115 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 55 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ผงกาแฟ 2 ช้อนชา
• น้ำร้อน 115 มิลลิลิตร
• คุกกี้ช็อกโกแลต (บด) สำหรับเสิร์ฟ

คุกกี้แอนด์ครีมบัตเตอร์ครีม

• เนยจืด 170 กรัม
• น้ำตาลไอซิง 120 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• คุกกี้ช็อกโกแลต (บด) 40 กรัม

ดาร์กช็อกโกแลตเกลซ

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา

ไวต์ช็อกโกแลตเกลซ   

• ไวต์ช็อกโกแลต 30 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบคัปเค้ก รองด้วยกระทงกระดาษ
2. ละลายผงกาแฟกับน้ำร้อนและกลิ่นวานิลลา พักไว้
3. ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิงโซดา และเกลือลงในชามผสม ใส่น้ำตาลทรายและคุกกี้บดตามลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้กระจายทั่วดี
4. ผสมซาวร์ครีม น้ำมันรำข้าว และไข่ไก่ให้เข้ากัน ใส่ลงในส่วนผสมของแห้ง ตามด้วยส่วนผสมกาแฟ คนให้เข้ากัน
5. ตักส่วนผสมลงในถ้วยคัปเค้กที่เตรียมไว้ 50 กรัมต่อชิ้น นำเข้าเตาอบ 18 นาทีหรือจนสุกดี พักให้เย็นลง
6. เตรียมบัตเตอร์ครีมโดยตีเนยให้นุ่มดี ใส่น้ำตาลไอซิงและวานิลลา ตีจนส่วนผสมมีลักษณะฟูเบา ใส่คุกกี้บด คนให้กระจายทั่วดี ใส่ถุงบีบ บีบบัตเตอร์ครีมลงบนหน้าคัปเค้ก แล้วนำไปพักในตู้เย็น 15 นาที
7. นำดาร์กช็อกโกแลตใส่ชามผสม นำเข้าไปละลายในไมโครเวฟ ใส่น้ำมันรำข้าว คนให้เข้ากัน ใส่ถุงบีบ
8. บีบดาร์กช็อกโกแลตลงบนบัตเตอร์ครีมที่เย็นดี
9. นำไวต์ช็อกโกแลตใส่ชามผสม นำเข้าไปละลายในไมโครเวฟ ใส่น้ำมันรำข้าว คนให้เข้ากัน ใส่ถุงบีบ บีบทับลงบนดาร์กช็อกโกแลต โรยด้วยคุกกี้บดเล็กน้อย พักให้เซ็ตตัวดี พร้อมรับประทาน

Tag : Eat Well Live Well, ของหวาน, คัปเค้ก, เบเกอรี