ทีวีเสนอสิ่งเร้าที่ทำให้อยากอาหาร...

ป้าเจี๊ยบถูกทีวีกระตุ้นบ่อยครั้ง ชนะบ้างแพ้บ้าง แพ้น้อยกว่าเพราะความขี้เกียจ แต่พอดูซีรีส์เกี่ยวกับตำรวจมะกันที่ทุกเรื่องต้องมีโดนัทเข้าฉากจนป้าเจี๊ยบเริ่มจะปักใจว่าโดนัทเป็นที่ชื่นชอบของตำรวจมะกันทุกคน ป้าเจี๊ยบจะเกิดความอยากกินโดนัทร่วมด้วยทุกครั้ง...ฮา!

ชนะมาตลอดนะคะ แต่เมื่อวานยอมยกธงขาวเมื่อเห็นนางเอกถือกล่องใส่โดนัทหน้าตาดีอย่างเยอะมาเอาใจตำรวจทั้งหลายซึ่งเข้ามาหยิบกินคนละหนุบละหนับ

ป้าเจี๊ยบไม่ได้สั่งหรือออกไปซื้อมากินนะคะ หลีกเลี่ยงของทอดน้ำมันที่ไม่ได้ทอดเอง เพราะที่บ้านไม่ใช้น้ำมันที่ทอดซ้ำค่ะ จะกินโดนัทก็ต้องลงมือทำ 

เตรียมชามแห้งมีแป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม ยีสต์ 1 ช้อนชา นมผง 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วทำบ่อไว้ตรงกลาง ส่วนชามเปียกมีนมสดรสจืด 60 กรัม ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาลทราย 15 กรัม เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ใช้ช้อนคนให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วเทลงบ่อ คนให้ของแห้งกับของเหลวผสมกัน แล้วใช้มือนวดประมาณ 5 นาทีจนเนื้อค่อนข้างเนียน   

จากนั้นใส่เนยสดรสจืด 15 กรัมลงไปนวดต่อประมาณ 15 นาที ได้แป้งโดเนื้อเนียนก็แบ่งเป็น 6 ก้อนเท่าๆ กัน ก้อนละประมาณ 40 กรัม กะว่าป้าเจี๊ยบ ป้าแจง ป้าอี๊ด แบ่งกันคนละ 2 ชิ้นพอดี

ป้าเจี๊ยบปั้นแป้งเป็นก้อนกลมวางเรียงบนเคาน์เตอร์ เอาผ้าคลุมไว้ พักแป้ง 15 นาที จากนั้นนำแป้งมากดลงให้แบน ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 1/2 นิ้ว ขณะที่กำลังจะเจาะรูตรงกลางก็เกิดเปลี่ยนใจไม่อยากกินของทอดขึ้นมาซะงั้น

แทนที่จะเจาะรู ป้าเจี๊ยบใส่ครีมชีสสเปรด ชีสเชดดาร์ และผลไม้รวมหมักบรั่นดีอย่างละประมาณ 1/2 ช้อนชาลงตรงกลาง แล้วรวบขอบเข้าหากัน บีบให้แน่น คลึงเป็นก้อนกลม วางเรียงกันบนเคาน์เตอร์ ใช้มือตบเบาๆ ให้หน้าแบนลงก่อนคลุมผ้าพักแป้งต่ออีกครั้งประมาณ 30 นาที จะทำเป็นวัฟเฟิลค่ะ

เตาวัฟเฟิลของป้าเจี๊ยบเป็นแบบราคาถูก ไม่มีเลขบอกระดับความร้อน มีแต่คำ Min. (น้อย) Max. (มาก) ป้าเจี๊ยบตั้งศรชี้ไปบริเวณ 75% ระหว่าง 2 คำนี้ ประมาณว่าไฟกลางค่อนข้างร้อน พอวอร์มเตาได้ความร้อนที่ต้องการแล้ว ป้าเจี๊ยบค่อยๆ หยิบแป้งโดอย่างเบามือ วางลงตรงกลางพิมพ์แล้วปิดฝา เตานี้เป็นชนิดที่วัฟเฟิลไม่ติดพิมพ์ ไม่ต้องทาน้ำมันก่อนเหมือนบางชนิดค่ะ

ป้าเจี๊ยบกะเวลาประมาณ 8-10 นาที หรือวัฟเฟิลเป็นสีน้ำตาลทอง จึงนำออกมาวางผึ่งไว้บนตะแกรง ป้าเจี๊ยบผสมเนยสดรสเค็มละลายกับน้ำผึ้งอย่างละ 1 ช้อนชา สำหรับทาเคลือบผิววัฟเฟิลด้วยนะคะ เคลือบ 3 ไม่เคลือบ 3 เผื่อเลือกกินตามชอบ

แม้ไม่ได้กินโดนัทตามที่ตั้งใจไว้ แต่วัฟเฟิลไส้สองชีสกับผลไม้รวมชดเชยได้เต็มร้อย

Tag : Simply Sweet, วัฟเฟิล, เบเกอรี