มาทำท้องฟ้ากินได้กัน ‘วุ้นก้อนเมฆ’ ที่ปุยเมฆเราจะทำให้เป็นวุ้นมะพร้าวหอมๆ ส่วนตัวท้องฟ้าก็ไล่สีด้วยน้ำอัญชัญให้เป็นสีคราม สวยงามกินได้ให้เป็นของขวัญยิ่งประทับใจ

ส่วนผสมวุ้นกะทิก้อนเมฆ

• น้ำมะพร้าว 3/4 ถ้วย
• ผงวุ้น 1 1/2 ช้อนชา
• กะทิ 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมวุ้นใส

• น้ำมะพร้าว 3 1/2 ถ้วย
• ผงวุ้น 2 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• น้ำอัญชัน 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ทำวุ้นกะทิก้อนเมฆโดยแช่ผงวุ้นในน้ำมะพร้าว 10 นาที ตั้งไฟให้เดือดจนผงวุ้นละลาย
2. ใส่น้ำตาลทรายและกะทิ ต้มให้เดือด ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน คนให้เข้ากัน ตักหยอดลงในพิมพ์รูปก้อนเมฆ แช่เย็นไว้ให้แข็งตัว
3. ทำวุ้นใสโดยแช่ผงวุ้นในน้ำมะพร้าว 10 นาที ตั้งไฟให้เดือดจนผงวุ้นละลาย ใส่น้ำตาลทราย ต้มให้เดือด
4. แบ่งน้ำวุ้นใส 1 ถ้วย ใส่น้ำอัญชัน คนให้เข้ากัน พักไว้
5. เทน้ำวุ้นใสที่เหลือลงในพิมพ์ครึ่งหนึ่ง รอจนวุ้นเริ่มเซ็ตตัว ใส่วุ้นก้อนเมฆแล้วเทน้ำวุ้นใสที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ใส่วุ้นกะทิก้อนเมฆ รอจนเริ่มแข็งตัว ใส่น้ำวุ้นสีฟ้า พักไว้จนวุ้นแข็ง หรือแช่ตู้เย็นไว้
6. นำวุ้นออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้น จัดใส่จาน เสิร์ฟเย็นๆ

Tag : ขนมหวาน, ของกินเล่น, วุ้นมะพร้าว