ขนมถ้วยสูตรนี้ตัวขนมได้แรงบันดาลใจจากเปียกปูน โดยใช้ผงถ่าน หอมกลมกล่อมด้วยน้ำปูนใส พร้อมกับหน้ากะทิหอมมันในรูปแบบขนมถ้วย

ส่วนผสมเปียกปูน                    

• แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม     
• แป้งเท้ายายม่อม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งถั่วเขียว 1 1/2 ช้อนชา 
• น้ำใบเตยเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ           
• น้ำตาลปี๊บ 70 กรัม                 
• น้ำปูนใส 115 กรัม                 
• ผงถ่าน 1 ช้อนชา

หน้ากะทิ

• แป้งข้าวเจ้า 12 กรัม     
• กะทิ 165 กรัม
• เกลือ 1/4 + 1/8 ช้อนชา 

วิธีทำ   

1. ตั้งลังถึงใช้ความร้อนสูง นึ่งถ้วยตะไล (13 ถ้วย) ให้ร้อนเป็นเวลา 2 นาที
2. ทำตัวขนมโดยผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม แป้งถั่วเขียว และผงถ่าน กับน้ำใบเตยและน้ำปูนใสเล็กน้อย นวดส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาที
3. ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป นวดต่อให้น้ำตาลละลายดี ใส่น้ำปูนใสที่เหลือ คนให้ละลายเข้ากันแล้วกรอง
4. ตักส่วนผสมใส่ถ้วยตะไล 3/4 ของถ้วย ปิดฝา นึ่งนาน 14 นาที
5. ทำหน้าขนมโดยผสมแป้งข้าวเจ้า เกลือ และกะทิเข้าด้วยกัน
6. หยอดหน้าขนม นึ่งต่ออีก 5 นาที พักให้เย็นลง แซะออกจากถ้วย จัดใส่จาน

Tag : Eat Well Live Well, ขนมไทย, ขนมไทยโมเดิร์น, เปียกปูน, ขนมถ้วย