เค้กเนื้อนุ่มเบาแต่หยาบเล็กน้อยจากอัลมอนด์ป่น สีม่วงหวานและราดด้วยเกลซไวต์ช็อกโกแลตสีม่วง หอมจางๆ จากกลิ่นลาเวนเดอร์ ตกแต่งด้วยดอกไม้น้อยใหญ่ดูสวยคลาสสิก

ส่วนผสมเค้ก

• อัลมอนด์บด 128 กรัม
• น้ำตาลไอซิง 130 กรัม
• แป้งเค้ก  20  กรัม
• ไข่ไก่ 140  กรัม (ขนาด 67-70 กรัม 2 ฟอง)
• เนยจืดอุณหภูมิห้อง 74 กรัม
• ลาเวนเดอร์แห้งบด 10 กรัม
• กลิ่นวานิลลา  2  กรัม

วิธีทำ

1. ผสมของแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน พักไว้ ตีเนยด้วยความเร็วสูงจนฟู ใส่ไข่ทีละฟอง ลดความเร็วลง ใส่ส่วนผสมของแห้งทีละนิดจนหมด ใส่กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
2. เทใส่พิมพ์ซิลิโคนรูปโดมทาด้วยเนยเล็กน้อย นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนาน 30 นาที ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น

ส่วนผสมและวิธีทำเกลซ

• ไวต์ช็อกโกแลต 270 กรัม วิปปิงครีม 90 กรัม เกลซธรรมชาติ (Neutral Glaze) 60 กรัม สีเจลสีม่วง 4 กรัม

วิธีทำ

1. ตุ๋นไวต์ช็อกโกแลตและวิปปิงครีมเข้าด้วยกันให้ละลาย ใส่สีเจล คนให้เข้ากัน ใส่เกลซธรรมชาติคนจนเข้ากัน

วิธีประกอบ

1. นำเค้กออกจากพิมพ์ราดด้วยเกลซ พักไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมงจนอยู่ตัว จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมลาเวนเดอร์ ตกแต่งด้วยดอกไม้ เช่น ดอกลาเวนเดอร์ แพนซี่ โบเรส

Tag : อัลมอนด์, เค้ก, เบเกอรี่