ส่วนผสม Pumpkin Mochi Cake (โมจิเค้กฟักทอง)
- แป้งโมจิโกะ (Mochiko) 455 กรัม
- ผงอบเชย 1 ช้อนชา
- ผงจันทน์เทศ (Nutmeg) 1/2 ช้อนชา
- ผงขิง 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ หยิบมือ
- ไข่ เบอร์ 0 3 ฟอง
- น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
- ฟักทองบด 255 กรัม
- นมข้นจืด 340 กรัม
- กะทิ 340 กรัม
- เนยละลาย 57 กรัม
- วานิลลา 2 ช้อนชา
- งาดำ เมล็ดฟักทอง สำหรับโรยหน้า
อุปกรณ์ ถาดขนาด 9 × 13 นิ้ว ปูกระดาษไขและทาเนยให้ทั่ว
วิธีทำ
- ผสมแป้ง ผงอบเชย ผงจันทน์เทศ ผงฟู ผงขิง และเกลือ พักไว้
- ในอ่างผสมใส่ไข่ (ตีให้เข้ากันก่อน) น้ำตาลทราย เนื้อฟักทองบด นมข้นจืด และวานิลลา ตีให้เข้ากันดีและเป็นสีเหลือง ใส่ส่วนผสมแป้งและตีให้เข้ากัน เติมกะทิและเนยละลาย ตีให้เข้ากัน
- เทใส่ถาดที่เตรียมไว้ โรยงาและเมล็ดฟักทอง นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 60 นาที นำออกจากเตาอบ พักไว้บนตะแกรงจนเย็น (1 ชั่วโมง) เอาออกจากถาดและตัดเป็นชิ้น
Note : จะใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเป็นเส้น สับปะรดกระป๋องสับละเอียดลงในส่วนผสมก่อนเทใส่ถาดก็ได้
ส่วนผสม Matcha Mochi Cake (โมจิเค้กชาเขียว)
- แป้งโมจิโกะ (Mochiko) 130 กรัม
- ผงชาเขียว 15 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ หยิบมือ
- ไข่ เบอร์ 0 1 ฟอง
- กะทิ 250 กรัม
- เนยละลาย 22 กรัม
อุปกรณ์ ถาดขนาด 8 × 8 นิ้ว ปูกระดาษไขทาเนยให้ทั่ว
วิธีทำ
- ผสมแป้ง ผงชาเขียว น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือให้เข้ากัน
- ใส่ไข่ (ตีให้เข้ากันก่อน) เติมกะทิและเนยละลาย คนให้เข้ากัน
- เทใส่ถาด นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 20 นาที นำออกจากเตาอบ พักไว้บนตะแกรงจนเย็น เอาออกจากถาดและตัดเป็นชิ้น
Note : ถ้าจะให้เนื้อเค้กสีเขียวสวยต้องใช้อุจิมัตฉะ (Uji Matcha)
ส่วนผสม Chocolate Mochi Cake (โมจิเค้กช็อกโกแลต)
- แป้งโมจิโกะ (Mochiko) 130 กรัม
- ผงโกโก้ 60 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ หยิบมือ
- ไข่ เบอร์ 0 2 ฟอง
- กะทิ 250 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลา 1 ช้อนชา
อุปกรณ์ ถาดขนาด 8 × 8 นิ้ว ปูกระดาษไขทาเนยให้ทั่ว
วิธีทำ
- ผสมแป้ง ผงโกโก้ น้ำตาล ผงฟู และเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้
- ในอ่างผสมอีกใบตีไข่ให้เข้ากัน เติมกะทิ น้ำมันพืช และวานิลลา ตีจนเป็นฟอง ใส่ส่วนผสมแป้ง ตีให้เข้ากันดี
- เทใส่ถาด นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 35-40 นาที นำออกจากเตาอบ พักไว้บนตะแกรงจนเย็น เอาออกจากถาดและตัดเป็นชิ้น
Note : จะใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้นในส่วนผสมก่อนอบก็ได้
Tag :
Home Gourmet, ขนมหวาน, ขนมเค้ก, โมจิ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น