แตงไทย ผลไม้ไทยที่มีกลิ่นหอมหวานเป็นเอกลักษณ์ นำมาทำเป็นเค้กสไตล์มินิมอล ไส้ตรงกลางเป็นแยมแตงไทยผสมกับเนื้อแตงไทยสด ตกแต่งด้วยครีมกะทิดูเรียบง่ายและสวยงาม

ส่วนผสมสำหรับเค้ก (สำหรับ 3 ที่)
ไข่แดง 3 ฟอง | น้ำเมลอน 50 กรัม | น้ำตาลทราย (1) 50 กรัม | น้ำมันรำข้าว 50 กรัม | แป้งเค้ก 90 กรัม |  ผงฟู 1/2 ช้อนชา | เกลือ 1/4 ช้อนชา | กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา | ไข่ขาว 3 ฟอง | น้ำตาลทราย (2) 50 กรัม | ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา | วิปครีมและเนื้อแตงไทยสกูปสำหรับตกแต่งเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลทราย (1) น้ำเมลอน เกลือ กลิ่นวานิลลา และน้ำมันรำข้าวให้เข้ากันจนเนื้อเนียน ใส่แป้งเค้กและผงฟู คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกรอบพักไว้
2. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย (2) และครีมออฟทาร์ทาร์ ตีส่วนผสมจนขึ้นฟูและตั้งยอดปานกลาง นำไข่ขาวผสมกับแป้งเค้กที่เตรียมไว้ ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์เค้ก 1/2 ปอนด์ จำนวน 2 พิมพ์ นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 15-20 นาที หรือจนเค้กสุก

ส่วนผสมและวิธีทำแยมแตงไทย
เนื้อแตงไทย 2 ถ้วย | น้ำตาลทราย 1 ถ้วย | กะทิ 1/4 ถ้วย | แป้งกวนไส้ (Modified Starch) 1 ช้อนโต๊ะ | เนื้อแตงไทยหั่นเต๋า 1 ถ้วย

1. ผสมทั้งหมดให้เข้ากันลงในหม้อ (ยกเว้นเนื้อแตงไทยหั่นเต๋า) นำขึ้นตั้งไฟกวนส่วนผสมจนข้น พักไว้ให้เย็นแล้วปั่นให้เนื้อเนียน ใส่เนื้อแตงไทยหั่นเต๋าลงคลุกให้เข้ากัน

วิธีตกแต่ง

1. วางเค้กลงบนแท่นหมุน ใส่แยมแตงไทยตรงกลาง ปิดด้วยเนื้อเค้กอีกชิ้น จากนั้นตกแต่งด้วยวิปครีมให้ทั่วทั้งชิ้น วางเนื้อแตงไทยสกูปให้สวยงาม

Tag : ขนมเค้ก, ขนมไทยโมเดิร์น, ผลไม้ไทย