ทาร์ตสังขยาสมัยใหม่มีหลายสัมผัสในชิ้นเดียว เนื้อในเป็นสังขยาไข่เนื้อเนียน และแป้งข้าวเหนียว ตกแต่งด้วยเนื้อฟักทองสไลซ์เบิร์นน้ำตาลกลิ่นหอมคาราเมล

ส่วนผสมและวิธีทำแป้งทาร์ต (สำหรับ 4 ที่)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม | น้ำตาลไอซิง 80 กรัม | เกลือ 2 กรัม | เนยจืด 135 กรัม | ไข่ไก่ 20 กรัม

1. ผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกแรป พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที จากนั้นรีดเป็นแผ่นบางประมาณ 3 มิลลิเมตร กรุลงพิมพ์ขนาด 6 นิ้ว ตัดขอบให้สวยงาม นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที จนสุกเหลือง พักไว้ให้หายร้อน

ส่วนผสมและวิธีทำโมจิ
น้ำเปล่า 160 กรัม | แป้งข้าวเหนียว 120 กรัม | น้ำตาลทราย 50 กรัม | กะทิ 30 กรัม

1. ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นำเข้าไมโครเวฟจนส่วนผสมสุก จากนั้นรีดเป็นแผ่นบางวางลงไปในพิมพ์ทาร์ตที่อบเตรียมไว้

ส่วนผสมสังขยา
ไข่ไก่ 3 ฟอง | ไข่เป็ด 2 ฟอง | น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย | หัวกะทิ 2 ถ้วย | เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา | ใบเตย 2 ใบ | เนื้อฟักทองสไลซ์บางสำหรับตกแต่งหน้า (ลวกให้สุกเล็กน้อย)

วิธีทำ

1. ผสมไข่ไก่ ไข่เป็ด น้ำตาลมะพร้าว และใบเตย ขยำให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่หัวกะทิ และเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบาง เตรียมไว้  
2. เทสังขยาใส่แป้งทาร์ตที่มีโมจิ นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 20-25 นาทีหรือจนสุก
3. เรียงเนื้อฟักทองสไลซ์บางบนหน้า โรยน้ำตาลทรายแล้วเบิร์นให้สีเหลืองเป็นคาราเมลสวยงาม

Tag : ขนมไทย, ขนมไทยโมเดิร์น, ทาร์ต, สังขยา