ชอบกินเต้าหู้ทอดกรอบ ชอบแบบมีโพรงอากาศแต่ไม่ชอบเนื้อแบบเต้าหู้พวง…เฮ้อ…เรื่องมากจริงๆ มีเต้าหู้คินุอยู่ 2 กล่อง จัดการรีดน้ำเลยจ้า

ส่วนผสม

• เต้าหู้ญี่ปุ่น 2 กล่อง
• แป้งทอดกรอบ
• เกล็ดขนมปัง
• ไข่ 1 ฟอง (ตอกแล้วตี)
• น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• ซอสมะเขือเทศ
• ซอสเทอริยากิ
• ซีอิ๊วฉูปัง

วิธีทํา

1. นำเต้าหู้ทั้งกล่องใส่ช่องแช่แข็ง 1 คืน แล้วเอาออกมาทิ้งให้หายเย็น นำเต้าหู้ออกจากกล่อง เต้าหู้จะคายน้ำออกมาจนตัวเองแบนลงครึ่งหนึ่ง
2. วางเต้าหู้บนเขียง หากะละมังมารองเขียงไว้ วางเขียงอีกอันทับเต้าหู้ ใช้ครกหินคว่ำทับ ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง เต้าหู้จะคายน้ำออกมาอีกรอบ
3. หั่นเป็นชิ้นๆ ตามชอบ
4. คลุกเต้าหู้กับแป้งทอดกรอบแบบแห้ง เสร็จแล้วแช่ในชามไข่ แล้วเอาไปคลุกกับเกล็ดขนมปัง
5. ใช้ไฟปานกลางและกระทะแบน ใส่น้ำมันสูงประมาณครึ่งเซนติเมตร รอจนน้ำมันร้อน (ลองเอาตะเกียบจุ่มจะมีฟองน้ำมัน) ทอดพอให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน ผึ่งบนกระดาษซับมัน
6. ผสมน้ำจิ้มโดยใส่ซอสมะเขือเทศประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ซอสเทอริยากิลงไปประมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะก่อน คนให้เข้ากัน ชิมและปรับแต่งรสด้วยเทอริยากิ และฉูปัง

Tag : Daily Dishes, อาหารมังสวิรัติ, เต้าหู้