ส่วนผสมแป้ง

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
• ผงอัลมอนด์ 60 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• น้ำตาลทราย 125 กรัม
• ไข่เบอร์ 0 2 ฟอง (ตีให้เข้ากันก่อนใส่)
• ผิวเลมอน 1 ผล
• วานิลลา 1 ช้อนชา

อุปกรณ์ พิมพ์ Springform ขนาด 10 นิ้ว

วิธีทำ

1. ใส่ทุกอย่างใน Food Processor และปั่นให้เข้ากัน (ถ้าส่วนผสมแห้งและไม่เกาะกันเติมน้ำเล็กน้อย)
2. เอาแป้ง 2/3 ส่วน กรุใส่พิมพ์ซึ่งทาเนย ปูกระดาษไขเตรียมไว้ และใส่กระดาษไขให้รอบพิมพ์และสูงกว่าพิมพ์เล็กน้อย พยายามกรุแป้งให้แนบกับพิมพ์ และกรุให้สูงเลยมาที่ขอบพิมพ์ด้วย

ส่วนผสมไส้

• แอปเปิล (เขียวหรือแดงก็ได้) 800 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำเลมอน 20 กรัม
• ซอสแอปเปิล 300 กรัม
• แป้งข้าวโพด 10 กรัม
• ผงอบเชย 2 กรัม
• ผงจันทน์เทศ (Nutmeg) 2 กรัม
• ขนมปังป่น 60 กรัม
• มันฮ่อ (Walnut) สับ 80 กรัม

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกแอปเปิลและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กคลุกน้ำเลมอน พักไว้
2. ใส่เนยในกระทะ ตั้งไฟ พอเนยละลายใส่แอปเปิล คนไปมาจนแอปเปิลสุก ปิดไฟ
3. เติมซอสแอปเปิล ขนมปังป่นและมันฮ่อสับ ใส่แป้งข้าวโพด เติมอบเชยและผงจันทน์เทศ คนให้ทั่ว พักให้เย็น

วิธีประกอบ

1. ใส่ไส้แอปเปิลที่เย็นแล้วลงในพิมพ์ เกลี่ยให้เรียบ
2. เอาแป้งที่เหลือโรยหน้าให้ทั่ว นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 45-50 นาที จนหน้าเป็นสีน้ำตาลอ่อนสวย เอาออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นก่อนตัด
3. ตัดเป็นชิ้นใหญ่เสิร์ฟเย็นหรืออุ่นก็ได้ ทานกับวิปครีมหรือไอศกรีมก็ได้

Tag : Home Gourmet, เค้ก, เบเกอรี, เยอรมัน