เข้าสู่ช่วงฤดูใบไม้ร่วงคนเยอรมันนิยมกินซุปฟักทอง สูตรนี้ใช้ฟักทองฮอกไกโดเนื้อหวานฉ่ำ นำไปต้มกับน้ำสต๊อกแล้วปั่นจนเนื้อเนียน ใส่ครีม โรยเมล็ดฟักทอง กินคู่กับขนมปังซาวร์โดโฮมเมด

ส่วนผสม

• ฟักทองฮอกไกโด หรือบัตเตอร์นัต 1 กิโลกรัม
• หอมหัวใหญ่สับ 1 หัว
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 30 มิลลิลิตร
• เนยจืด 40 กรัม
• ไวน์ขาว 100 มิลลิลิตร
• น้ำซุปผักหรือน้ำซุปไก่ 500 มิลลิลิตร
• คุกกิงครีม หรือวิปปิงครีม 100 มิลลิลิตร
• เกลือและพริกไทย
• เมล็ดฟักทองสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ (ถ้าใช้ฟักทองฮอกไกโดไม่ต้องปอกเปลือก)
2. ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงในหม้อแล้วตั้งไฟ ผัดหอมหัวใหญ่ กระเทียม และฟักทองประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปลงไป
3. เทไวน์ขาวลงในหม้อแล้วต้มให้เดือดสักครู่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วต้มฟักทองประมาณ 20 นาทีจนสุกนุ่ม จากนั้นปั่นให้เนื้อเนียนละเอียด ใส่ครีม
4. ตักซุปใส่ชามซุปที่ทำจากผลฟักทอง โรยครีมและเมล็ดฟักทองให้สวยงาม

Tag : ซุป, ฟักทอง, อาหารเยอรมัน, เมนูโฮมเมด, โฮมคุกกิ้ง