ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• พริกขี้หนู 1/4 ถ้วย
• กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเครื่องเคียง
กุ้งแห้ง | ไข่เจียวซอย | เนื้อปลาทูทอด | กุยช่ายหั่นท่อน | ถั่วลิสงคั่ว | ไชโป๊หวาน | ถั่วงอก | เส้นใหญ่ (ไม่ตัด)

วิธีทำ

1. ทำน้ำจิ้มโดยเคี่ยวน้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง และน้ำเปล่าจนน้ำตาลละลาย พักไว้ให้หายร้อน ตำพริกและกระเทียมใส่ในน้ำตาลที่เคี่ยวไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรสปรุงตามชอบ
2. นึ่งเส้นใหญ่ในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที ตัดเส้นให้ได้ขนาดสี่เหลี่ยม 4×4 นิ้ว หรือขนาดตามชอบ ใส่เครื่องเคียงตามชอบ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม

Tag : Delish Delight, ชลบุรี, อาหารเรียกน้ำย่อย, เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว