เมนูง่ายๆ จากวัตถุดิบของท้องทะเล หมึกกล้วยตัวเล็กสีดำมันวาว ผัดกับสามเกลอจนกลิ่นหอมและหมึกของปลาหมึกออกเป็นน้ำดำ ปรุงรสให้ออกเค็มหวาน คลุกกินกับข้าวร้อนๆ

ส่วนผสม

• หมึกกล้วยตัวเล็ก 500 กรัม
• กระเทียมไทย 2 หัว
• รากผักชี 3 ราก
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทยดำให้ละเอียด พักไว้
2. ล้างปลาหมึกให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ นำไปรวนในกระทะจนแห้งเล็กน้อย ตักขึ้น
3. ทอดปลาหมึกในน้ำมัน ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนให้ผิวของปลาหมึกตึงสักครู่ ตักขึ้น
4. รินน้ำมันออกให้เหลือไว้เล็กน้อย ใส่สามเกลอผัดให้พอหอม ใส่ปลาหมึกทอด ผัดจนหมึกของปลาหมึกออกเป็นสีดำ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา ผัดต่อจนแห้ง ชิมรสตามชอบ ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีให้สวยงาม

Tag : ชลบุรี, ปลาหมึก, อาหารทะเล