เมนูเด็ดจากร้านปลาดิษฐ์ที่นำหมึกสดๆ จากโป๊ะเรือในตอนเช้ามาต้มกับน้ำมะพร้าวน้ำหอมจนเนื้อเด้งใส ปรุงรสง่ายๆ ด้วยเกลือ มีรสหวานจากน้ำมะพร้าว เพิ่มความหอมด้วยใบขึ้นฉ่ายและกระเทียมเจียว

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• น้ำมะพร้าว 500 มิลลิลิตร
• หมูสับ 80 กรัม
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 30 กรัม
• ปลาหมึกกะตอย 150-200 กรัม
• เกลือทะเล 3-5 กรัม
• ขึ้นฉ่าย 15 กรัม
• กระเทียมไทยเจียว 10 กรัม
• พริกไทยป่นเมืองจันท์เล็กน้อย

วิธีทำ

1. ต้มน้ำมะพร้าวกับหมูสับให้พอสุกสักครู่ ปรุงรสด้วยเกลือทะเล ใส่เนื้อปลาหมึก ต้มให้เดือดอีกครั้ง ชิมรสแล้วปรุงตามชอบ
2. ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนและใบขึ้นฉ่าย ปิดฝา ต้มให้เดือด ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยกระเทียมเจียวและพริกไทยเล็กน้อย

Tag : ชลบุรี, ปลาหมึก, อาหารทะเล