เคยมีคนถามป้าเจี๊ยบว่าทำไมต้องมีเครื่องอบวัฟเฟิล 2 เครื่อง แบบสี่เหลี่ยมและแบบวงกลม รสชาติมันต่างกันรึไง เอิ่ม...ถ้าใช้แป้งสูตรเดียวกันมันก็รสชาติเดียวกันนะคะ มันมาต่างกันตอนฟีลเวลาที่กิน...ฮา

ป้าเจี๊ยบชอบกินวัฟเฟิลเป็นอาหารคาวมากกว่าของหวาน อย่างวัฟเฟิลกับไก่ทอด วัฟเฟิลแฮมเบอร์เกอร์ วัฟเฟิลแซนด์วิช ป้าเจี๊ยบจึงต้องใช้วัฟเฟิลแผ่นกลมบ้างแผ่นเหลี่ยมบ้าง อย่างไรก็ตามสมาชิกครอบครัวทุกคนมาสายหวานกันหมด เวลากินวัฟเฟิลทุกคนจะรอกินตอนทำเสร็จออกมาใหม่ๆ เท่านั้น แล้วแต่งหน้าที่เตรียมไว้ให้หลากหลายหรูหราถูกใจผู้กิน อิอิ

วัฟเฟิลจึงเหมือนแพนเค้กตรงที่ป้าเจี๊ยบต้องทำไปเสิร์ฟไป ป้าเจี๊ยบอยากทำวัฟเฟิลไว้ล่วงหน้าบ้าง แบบที่ทุกคนจะยอมกิน คิดว่าถ้าเป็นวัฟเฟิลสไตล์คุกกี้น่าจะดี คิดแล้วลงมือทำเลยค่ะ  

เริ่มด้วยเตรียมชามแห้งมีแป้งสาลีอเนกประสงค์ 110 กรัม แป้งข้าวโพด 5 กรัม อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา ผงฟู 1/4 ช้อนชา และเกลือ 1/4 ช้อนชา ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

ต่อด้วยชามเปียกใช้ตะกร้อมือตีเนยแท้ (อุณหภูมิห้อง) 75 กรัม กับน้ำตาลทรายแดง (ร่อนผ่านกระชอนเพื่อกำจัดน้ำตาลที่จับตัวเป็นก้อนแข็ง) 60 กรัม เมื่อน้ำตาลละลายเข้ากันดีกับเนยแล้วจึงใส่ไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟอง ลงไปและตีต่อให้ส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทชามแห้งลงไป ใช้พายซิลิโคนตะล่อมแค่พอให้เข้ากันแล้ววางพักไว้  

เสียบปลั๊กเครื่องอบวัฟเฟิลหมุนปุ่มความร้อนไปจนสุดที่ Max พอไฟสีเขียวติดก็เปิดฝาเครื่องใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งโดหยอดลงไปเท่าๆ กัน 4 กอง ปิดฝารอประมาณ 3-4 นาที หอมฉุย สุกเรียบร้อย แซะออกมาวางบนตะแกรง ทำไปจนแป้งโดหมด ได้คุกกี้วัฟเฟิลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว 13 ชิ้น ชิมไปชิ้นหนึ่งตอนออกมาใหม่ๆ รสดีใช้ได้ เนื้อสัมผัสกึ่งๆ ซอฟต์คุกกี้

ป้าเจี๊ยบพักไว้จนเย็นสนิท บรรจุลงถุงซิปล็อกนำเข้าตู้เย็นไว้หนึ่งคืน ทำเช่นนี้เพื่อทดลองว่าวัฟเฟิลที่ทำล่วงหน้ารสชาติและเนื้อสัมผัสจะเป็นอย่างไร

วันรุ่งขึ้นหยิบมาชิมชิ้นหนึ่งเนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป ไม่ชอบนัก เลยนำออกมาเรียงในถาดอบ เอาเข้าเตาอบที่ตั้งปุ่มความร้อน 150 องศาเซลเซียส หรือ 300 องศาฟาเรนไฮต์ ปุ่มไฟบน-ล่าง ปุ่มเวลา 10 นาที พอได้ยินเสียงติ๊งก็นำออกมาวางพักไว้ ชิมอีกครั้ง ได้เนื้อคุกกี้แบบกรอบอร่อยแต่หน้าตาไม่ดึงดูดใจ หุหุ

ป้าเจี๊ยบคิดว่าถ้าเคลือบช็อกโกแลตสักหน่อย โรยเกลือหิมาลัยสักนิด น่าจะเรียกความสนใจได้ดีและเพิ่มรสชาติขึ้นอีก จึงละลายดาร์กช็อกโกแลต 70% 50 กรัมในไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที แล้วคนด้วยพายซิลิโคนจนเนียน

จุ่มคุกกี้วัฟเฟิลลงไปเคลือบช็อกโกแลตแค่ครึ่งชิ้น วางพักบนตะแกรง ทำจนครบทุกชิ้นแล้วโรยเกลือหิมาลัยนิดหน่อย ก่อนจะยกตะแกรงไปแช่ตู้เย็น เพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัว ป้าอี๊ดคิวซีประจำบ้านเดินถือถ้วยกาแฟและจานขนมเข้ามาในครัว ป้าเจี๊ยบเลยใส่จานให้ไป 5 ชิ้น กะว่าเดี๋ยวจะตามไปร่วมวงด้วย   

ป้าอี๊ดกินกาแฟสำเร็จรูป ส่วนป้าเจี๊ยบกินกาแฟแบบเฉพาะตัว ต้องบด ต้องต้ม ต้องกรอง พอได้กาแฟแล้วก็ถือถ้วยเดินไปหา ปรากฏว่าจานที่ใส่คุกกี้ให้ป้าอี๊ด...ว่างเปล่า!

Tag : Simply Sweet, คุกกี้, ช็อกโกแลต, วัฟเฟิล, เบเกอรี