ข้าวคลุกเครื่องแน่นๆ จัดตามคำขอของลูกค้า รังสรรค์โดยคุณจั๊ก ร้านครัวแล้วแต่จั๊ก ข้าวผัดไข่หอมกลิ่นกระทะ ท็อปด้วยเครื่องสมุนไพรต่างๆ และเนื้อปูก้อนโตให้แบบจุใจ เสิร์ฟมาในจานใหญ่เหมาะสำหรับแชริ่ง

ส่วนผสมข้าวผัด

• ข้าวหุงสุก (แช่เย็น) 700 กรัม
• ซอสผัดแล้วแต่จั๊ก 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• พริกไทยขาวป่น ตามชอบ

วิธีทำ

1. ปรุงรสข้าวด้วยซอสผัดและพริกไทยขาวป่น เตรียมไว้
2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟใส่น้ำมันแล้วกลิ้งให้ทั่วกระทะจนกระทะร้อน เทน้ำมันออกแล้วใส่น้ำมันเย็นประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับ ผัดให้พอหอมและมีสีเหลือง ใส่ไข่ไก่ลงผัดต่อ คนให้ไข่พอแตก (ไข่ไม่ต้องสุกมาก) ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน
3. เร่งไฟแรงคั่วข้าวให้มีกลิ่นหอมกระทะ ตักใส่จานเสิร์ฟ พักไว้

ส่วนผสมและวิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
พริกขี้หนูสวน 4 กรัม | พริกจินดาแดง 1 เม็ด | รากผักชี 10 กรัม | กระเทียมจีนปอกเปลือก 20 กรัม | น้ำปลาแท้อย่างดี 20 กรัม | น้ำมะนาวแป้นพิจิตร 30 กรัม | น้ำเชื่อมจากน้ำตาลโตนดเพชรบุรี 30 กรัม

• ปั่นพริกขี้หนูสวน พริกจินดาแดง รากผักชี และกระเทียมจีนให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่ครกแล้วตำให้พอหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำเชื่อม คนให้เข้ากันแล้วชิมรสตามชอบ

เครื่องเคียง
เนื้อปูก้อนเกรดพรีเมียม | ต้นหอมซอย | หอมแดงซอย | พริกขี้หนูสวนซอย | พริกจินดาแดงซอย | ผักชีไทย | มะนาวแป้นพิจิตรหั่นเสี้ยว | มันหมูเจียว | กุ้งแห้งทอด

• เรียงเครื่องเคียงต่างๆ บนข้าวผัดให้สวยงาม

Tag : ข้าวผัด, ซีฟู้ด