เมนูเรียกน้ำย่อยเซบีเชแบบไทยที่นำเนื้อปลาทูแม่กลองสดจากจังหวัดสมุทรสงคราม ยำกับเครื่องสมุนไพรต่างๆ รสชาติเปรี้ยวและสดชื่น ได้ความหอมจากเนื้อเสาวรส

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่)

• ปลาทูแม่กลอง 2 ตัว
• ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลโตนดเมืองเพชร 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวเพชรบุรี  2 ผล
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อเสาวรส 3 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมะตูมแขกสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ล้างปลาทูให้สะอาดซับให้แห้ง ค่อยๆ แล่เนื้อปลาทูทั้ง 2 ด้านให้สวยงาม หั่นเป็นชิ้นเต๋าพอดีคำเตรียมไว้
2. นำเนื้อปลาใส่ชามผสม บีบน้ำมะนาวเล็กน้อย พักไว้สักครู่ จากนั้นใส่เครื่องสมุนไพรต่างๆ ชิมรสตามชอบ ตักใส่เปลือกเสาวรส โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย เนื้อเสาวรส และเมล็ดมะตูมแขกให้สวยงาม

Tag : ปลาทูแม่กลอง, สินค้า GI, อาหารไทยร่วมสมัย, เซบีเช