ขนมโมจิสไตล์ญี่ปุ่นเนื้อนุ่มหนึบที่เติมความหอมหวานด้วยน้ำแตงโม อร่อยง่ายๆโดยไม่ต้องง้อเตาอบเลย

ส่วนผสม

• เนื้อแตงโม 2 ถ้วย
• แป้งข้าวเหนียว 2 1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1/3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ปั่นเนื้อแตงโมให้ละเอียด กรองเอาแต่น้ำให้ได้ 2 ถ้วย แบ่งใส่กระทะ 1 ถ้วย
2. ใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
3. เติมน้ำแตงโมที่เหลือ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน ตั้งไฟกวนจนข้นจับตัวเป็นก้อน ใส่เนยสด คนจนเนยละลายหมด ปิดไฟ นวดต่อจนนุ่ม
4. โรยแป้งข้าวเหนียวคั่วใส่พิมพ์ ใส่แป้งโมจิ กดให้เรียบ พักไว้ให้เย็น หรือนำไปแช่เย็นไว้ 
5. ตัดเป็นชิ้น จัดใส่จานเสิร์ฟ

Tag : ขนมหวาน, แตงโม, โมจิ