ส่วนผสมไส้กระฉีก

• เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 2 ถ้วย
• น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลโตนด 1 ถ้วย
• น้ำลอยดอกมะลิ 1/2 ถ้วย
• เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. เคี่ยวน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลโตนดกับน้ำลอยดอกมะลิในกระทะโดยใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนจนน้ำตาลมีสีน้ำตาลแดงสวย
2. ใส่เนื้อมะพร้าวขูดและเกลือ ผัดต่อประมาณ 10-15 นาที ให้ส่วนผสมข้นและเป็นเงาสวย ตักใส่ชามผสมพักไว้ให้หายร้อน
3. ในชามผสมเกลี่ยมะพร้าวให้มีพื้นที่ตรงกลาง วางเทียนอบขนม จุดเทียนสักครู่ ดับไฟแล้วนำฝามาครอบพักไว้ประมาณ 5-10 นาที จนมะพร้าวมีกลิ่นหอมควันเทียน เตรียมไว้

ส่วนผสมและวิธีทำไส้งาดำ
งาดำคั่วปั่นละเอียด 1 ถ้วย | น้ำตาลไอซิง 1/2 ถ้วย | น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนปั้นเป็นก้อนได้ แบ่งให้ได้ก้อนละ 20-25 กรัม

ส่วนผสมแป้งไดฟุกุ
แป้งข้าวเหนียวญี่ปุ่น 100 กรัม | น้ำตาลทราย 50 กรัม | น้ำเปล่า 180 กรัม | แป้งข้าวโพดคั่วสุกสำหรับโรยเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คลุมด้วยพลาสติก นำเข้าไมโครเวฟนาน 3 นาที จนแป้งสุก
2. โรยแป้งข้าวโพดบนเขียงเล็กน้อย หยิบแป้งข้าวเหนียวที่สุกแล้ววาง โรยแป้งข้าวโพดอีกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติด ตัดแบ่งให้ได้ก้อนละประมาณ 30-40 กรัม
3. แผ่ไส้กระฉีกเป็นแผ่นแล้วห่อสตรอว์เบอร์รีให้มิด คลุมด้วยไส้งาดำอีกชั้น จากนั้นคลึงแป้งข้าวเหนียวให้เป็นแผ่นบางห่อไส้ทั้งหมดให้มิด โรยด้วยงาขาวให้สวยงาม

Tag : Delish Delight, ขนมหวาน, ขนมไทย, ไดฟุกุ