หวานเย็นเติมความชื่นใจด้วยเมนูวุ้นใบเตยแบบเส้น ที่กินคู่กับลูกตาลลอยแก้ว ช่วยดับกระหายคลายร้อนได้ดีเลย

ส่วนผสมวุ้นใบเตย

• ผงวุ้น 2 ช้อนชา
• น้ำใบเตย 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 3 ถ้วย

ส่วนผสมลูกตาลลอยแก้ว

• ลูกตาลอ่อนแช่แข็ง 1 กิโลกรัม
• ใบเตยมัดรวมกัน 3 ใบ
• น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

วิธีทำ

1. แช่ลูกตาลอ่อนในน้ำแล้วค่อยๆ ลอกเปลือกออก พักไว้
2. แช่ผงวุ้นในน้ำ 5 นาที ตั้งไฟให้เดือดจนวุ้นละลาย ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ คนให้ละลาย ใส่น้ำใบเตย คนให้เข้ากัน
3. เทใส่ภาชนะแล้วพักไว้ให้แข็งตัว 
4. หั่นลูกตาลเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้
5. ต้มน้ำใส่ใบเตยให้หอม ใส่น้ำตาลทราย ตามด้วยเกลือเล็กน้อย ต้มจนเดือดและหอมใบเตย ใส่ลูกตาลที่หั่นไว้ ต้มสักครู่ พักไว้ให้เย็น
6. เมื่อจะเสิร์ฟขูดวุ้นใบเตยให้เป็นเส้นๆ ใส่ถ้วย ตักลูกตาลลอยแก้วใส่ เติมน้ำแข็งเล็กน้อย เสิร์ฟเย็นๆ

Tag : ขนมหวาน, ขนมไทย, ลูกตาล, วุ้น