สเต๊กเนื้อสันในวัวเนื้อนุ่ม ย่างสุกระดับมีเดียมแรร์ ท็อปด้วยชีสแบบจุใจ เสิร์ฟพร้อมกับมันบดผสมชีสมาสคาร์โปเนรสครีมมี่และเข้มข้น กินคู่กับไวต์แอสพารากัสกงฟีและซอสครีมเห็ด

ส่วนผสม

• เนื้อสันในวัวน้ำหนัก 300 กรัม 1 ชิ้น
• กระเทียมบุบ 2-3 กลีบ
• ใบไทม์ 1-2 กิ่ง
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดแชมปิญอง 1 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• คุกกิงครีม 1/3 ถ้วย
• ชีสเชดดาร์ละลาย 1/3 ถ้วย
• เกลือทะเลและพริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอก

เครื่องเคียง
ผักเคลทอด | ไวต์แอสพารากัสกงฟี | ถั่วลันเตาญี่ปุ่น

วิธีทำ

1. โรยเกลือและพริกไทยดำบนเนื้อสันในให้ทั่วชิ้น ตั้งกระทะใช้ไฟแรง นำเนื้อลงย่างบนกระทะด้านละ 2 นาทีให้สีเหลืองสวย จากนั้นใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนประมาณ 2-3 นาที ย่างจนได้ระดับความสุกที่ต้องการ
2. ใส่เนยจืด กระเทียมบุบ และใบไทม์ ตักเนยราดบนเนื้อเล็กน้อย ราดด้วยชีสเชดดาร์ละลาย ตักขึ้น พักไว้ประมาณ 15 นาที
3. ทำซอสครีมเห็ดโดยใช้กระทะย่างเนื้อใบเดิมผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันมะกอกให้พอสุกใส่เห็ดแชมปิญอง ผัดต่อสักครู่ ใส่คุกกิงครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ชิมรสตามชอบ พักไว้

ส่วนผสมมันบดชีสมาสคาร์โปเน
มันฝรั่งหั่นเต๋าใหญ่ 3 หัว | ชีสมาสคาร์โปเน 1/2 ถ้วย | วิปปิงครีม 1/4 ถ้วย | เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ | เกลือทะเลและพริกไทยบดตามชอบ

วิธีทำ

1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยจนมันฝรั่งสุก ตักใส่กระชอนตาถี่แล้วบดให้เนื้อเนียนละเอียด
2. ตักมันที่บดแล้วใส่หม้อ ใส่ชีสมาสคาร์โปเน วิปปิงครีม และเนยจืด ใช้พายยางคนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยบด ชิมรสตามชอบ
3. จัดจานโดยวางมันบดตรงกลางจาน ตามด้วยเนื้อย่าง ไวต์แอสพารากัส ผักเคลทอดกรอบ และถั่วลันเตาญี่ปุ่น ราดด้วยซอสครีมเห็ด

Tag : ชีส, เมนูชีส, เมนูเนื้อ, ฟิเลมิยอง