ซูเฟล่ไข่เนื้อนุ่มฟูเหมือนกับปุยเมฆ สอดไส้เห็ดนานาชนิดที่นำไปผัดจนหอม เพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้นด้วยชีสกรูแยร์

ส่วนผสม

• ไข่ขาว 3 ฟอง
• ไข่แดง 3 ฟอง
• ชีสกรูแยร์หั่นสไลซ์ 5-6  ชิ้น       
• เห็ดโคนญี่ปุ่น 1/3 ถ้วย
• เห็ดยานางิ (Yanagi Mushroom) 1/3 ถ้วย
• เห็ดแชมปิญองสีน้ำตาลหั่น 1/3 ถ้วย
• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลและพริกไทยสำหรับปรุงรส

วิธีทำ

1. ผัดเห็ดกับน้ำมันมะกอกโดยใช้ไฟแรง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดไฟ ตักขึ้น เตรียมไว้
2. ตีไข่ขาวด้วยหัวตีตะกร้อให้ขึ้นฟูและตั้งยอดอ่อนเล็กน้อย ใส่ไข่แดง ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. ตั้งกระทะขนาด 7 นิ้ว ใส่เนยจืดเล็กน้อย เทไข่ที่ตีไว้ลงกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ปิดฝาอบนานประมาณ 2-3 นาทีให้ด้านล่างสีเหลืองสวย
4. ใส่ชีสกรูแยร์และเห็ดผัด ใช้พายยางค่อยๆ พับครึ่งไข่ ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยพาร์สลีย์สับเล็กน้อย เสิร์ฟทันที

Tag : ซูเฟล่, บรันช์, ออมเลต, เมนูชีส, เมนูไข่