ไก่ทอดกรอบนอกเนื้อในนุ่ม รสเผ็ดอร่อยด้วยพริกปาปริกาป่น กินกับข้าวดอยเคล้ากับผักและอัลมอนด์สไลซ์รสมัน จิ้มดิปที่ทำจากมายองเนสและพริกฮาลาเปโยรสเผ็ดนิดๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ไก่ฟ้าผ่าครึ่งตัว 2 ตัว
• เกลือป่น พริกไทยป่น ปาปริกาป่น โรสแมรี่แห้ง โรสแมรี่สดสับหยาบ และผงกระเทียมอย่างละ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมสลัดข้าวดอย

• ข้าวดอยหุงสุก 2 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ซุกกินีหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
• พริกหวานสีแดงหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
• อัลมอนด์สไลซ์อบ 1/4 ถ้วย
• เกลือป่นและพริกไทยป่นเล็กน้อย

ส่วนผสมดิป

• เนื้อพริกฮาลาเปโยสับ 1/4 ถ้วย มายองเนส 1/2 ถ้วย น้ำเลมอน 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. หมักเนื้อไก่กับส่วนผสมทั้งหมดไว้นาน 30-60 นาที ทอดในน้ำมันร้อนท่วมใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ผัดซุกกินีกับพริกหวานในน้ำมันมะกอกด้วยไฟแรงให้พอสุก ตักขึ้นเคล้ากับข้าวดอย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่อัลมอนด์
3. ทำดิปโดยปั่นเนื้อพริกฮาลาเปโยจนเนียนผสมกับมายองเนส ใส่น้ำเลมอนและเกลือ
4. เสิร์ฟไก่ทอดพร้อมสลัดข้าวดอยและดิปพริกฮาลาเปโย

Tag : ไก่ทอด