ปลาเรนโบว์เทราต์มีเนื้อละเอียดสีส้มอ่อนคล้ายเนื้อปลาแซลมอนแต่ขนาดเล็กกว่า นำมาอบพร้อมกับกระเทียมและไทม์ เพิ่มรสอร่อยด้วยไวน์ขาว เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งค็อกเทลผัดกับมะเขือเทศอบแห้ง

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ปลาเรนโบว์เทราต์  2 ตัว
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบอย่างละ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไทม์สด 4  กิ่ง
• ไวน์ขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เลมอนหั่นเสี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

​ส่วนผสมเครื่องเคียง

• มันฝรั่งค็อกเทลหั่นครึ่ง  18-20 หัว
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศอบแห้งแช่น้ำมันหั่นชิ้นพอดีคำ 1/4 ถ้วย
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผสมเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก กระเทียม ไทม์ และไวน์ขาว คนให้เข้ากัน ราดบนปลาเรนโบว์เทราต์ให้ทั่ว พักไว้สักครู่ ห่อปลาด้วยกระดาษพาร์ชเมนต์ (กระดาษไข) นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 10-15 นาทีจนสุก
2. ต้มมันฝรั่งให้พอสุก ตักขึ้น ผัดกับน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่มะเขือเทศอบแห้ง ผัดให้เข้ากัน
3. เสิร์ฟปลาเทราต์กับมันฝรั่งและเลมอนหั่นเสี้ยว

Tag : ปลา