ถ้าใครได้ชมซีรีส์ แม่ครัวแห่งบ้านไมโกะ The Makanai : Cooking for the Maiko House ซึ่งมีธีมเรื่องที่บอกเล่าถึงความใฝ่ฝันในการเป็น “ไมโกะ” (หรือเกอิชาฝึกหัด) ของ “คิโยะ” ที่ดูจะไปไม่ได้ราบรื่นเท่ากับเพื่อนรัก (ซุมิเระ) นำมาซึ่งความเศร้าใจ แต่กลับได้นำพาเธอไปสู่การค้นพบความสามารถในการทำอาหารของเธอ และความสามารถในการเป็นแม่ครัวของคิโยะนี้เอง กลับกลายเป็นสิ่งที่เธอสามารถใช้เพื่อสนับสนุนเพื่อนรัก สร้างงาน และก่อให้เกิดมิตรภาพกับทุกคนในบ้านไมโกะ และโอยาโกะด้ง หรือ ข้าวหน้าไก่ไข่ข้นสไตล์ญี่ปุ่น ก็เป็นหนึ่งในเมนูอาหารแรกๆ ที่คิโยะได้ลงมือทำให้กับทุกคนในบ้านไมโกะ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• สะโพกไก่ 80-100 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 50 กรัม
• สาเก 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำสต๊อกดาชิ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
• มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม (หั่นท่อน) 1 ต้น
• ข้าวญี่ปุ่น สำหรับเสิร์ฟ
• พริกป่นญี่ปุ่น สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. หมักไก่กับสาเก 3 นาที
2. หั่นหอมหัวใหญ่หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร
3. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วยตีให้เข้ากัน เตรียมไว้
4. ใส่น้ำสต๊อกดาชิ น้ำตาลทราย มิริน และซอสถั่วเหลืองลงในกระทะ คนให้น้ำตาลละลาย
5. ใส่หอมหัวใหญ่และเนื้อไก่ลงไป ปิดฝา ตั้งไฟ 2-3 นาที
6. เปิดฝา ราดส่วนผสมไข่ลงไป (เหลือไว้สัก 2 ช้อนโต๊ะ) ปิดฝา 1 นาที เปิดฝา โรยต้นหอม และราดไข่ที่เหลือลงไป ปิดฝา 10 วินาที
7. ตักหน้าไก่กับไข่ลงบนข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ เสิร์ฟกับพริกป่นญี่ปุ่น

Tag : Eat Well Live Well, อาหารญี่ปุ่น