“ร้อนๆ อย่างนี้ กินแตงโมกันนะ”

ป้าอี๊ด-พวงพยอม ณ ลำปาง สหายร่วมบ้าน อุ้มแตงโมมาให้หนึ่งลูก ผ่านไป 2 วัน แตงโมยังวางอยู่ที่เดิม เพราะหลานยาย เด็กชายพีแคนซึ่งชอบกินแตงโมมากๆ ไปอยู่กับอาม่าอากงที่สุรินทร์ซะแล้ว ป้าอี๊ดเห็นเข้าก็เตือนว่ากินซะทีสิ นานไปไส้จะล้ม!

กินจ้ากิน...ป้าเจี๊ยบจัดการผ่าแตงโมออกเป็น 2 ซีก ซีกหนึ่งหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ กินกันคนละสองสามชิ้นก่อนใส่กล่องส่งเข้าตู้เย็น หวานชื่นใจค่ะ 

แตงโมอีกซีกป้าเจี๊ยบหั่นใส่เครื่องปั่นแล้วกรองทิ้งกาก เอาแต่น้ำแตงโมใส่ขวด เก็บในตู้เย็นเช่นกัน คิดว่าจะเอาไว้ทำเครื่องดื่มแบบผสมกับน้ำผลไม้อย่างอื่น  

แต่พอนั่งพักดูทีวี เปิดเจอสารคดีเกี่ยวซิกับเกาะซิซิลีของอิตาลี นึกถึง Gelo di Melone ขนมประจำเมือง Palermo ขึ้นมาเลย อะฮ้า! เอาน้ำแตงโมมาทำพุดดิงซิซิลีดีกว่า

ทันทีค่ะ...จัดการหยิบถ้วยแก้วขนาดบรรจุ 100 มิลลิลิตรมาวางเตรียมไว้ 2 ใบ สำหรับตัวเองและเจ้าของแตงโม...ฮา!

ตรงเข้าครัวตวงแป้งข้าวโพด 5 กรัม ใส่ลงในถ้วยน้ำแตงโม 40 กรัม ใช้ช้อนคนๆ ให้เข้ากัน แล้วเทผ่านกระชอนลงไปในหม้อเคลือบที่มีน้ำแตงโม 200 กรัม ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเดือดปุดๆ และข้นขึ้น

ป้าเจี๊ยบยกหม้อออกจากเตา ใส่น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยิบมือ คนให้เข้ากันดี นำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง คนอย่างต่อเนื่องจนเดือดประมาณ 2-3 นาที  ยกลงมาตักใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ วางพักให้คลายร้อน ใช้ฟิล์มถนอมอาหารปิดปากถ้วย นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ  

น้ำแตงโมยังเหลืออีก ทำขนมง่ายๆ ที่ใช้ส่วนผสมใกล้เคียงกันเพิ่มอีกสักอย่าง ภาพขนม Turkish Delight ของหวานประจำชาติตุรกี (ทูร์เคีย) ชิ้นสี่เหลี่ยมสีแดงๆ แวบขึ้นมาทันที เอาน้ำแตงโมมาทำเจลลีคล้ายเตอร์กิชดีไลต์ แต่ไม่หวานมากอย่างต้นตำรับ ไว้กินกับน้ำชาสักหน่อยเป็นดีงาม

จัดแจงหยิบกล่องพลาสติกสี่เหลี่ยมขนาด 5×5 นิ้วออกมา ใช้แปรงทาด้านในด้วยน้ำมันมะพร้าวบางๆ วางเตรียมไว้

หม้อแรกทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำแตงโม 60 กรัม กับน้ำตาลทราย 80 กรัม ใช้ตะกร้อมือคนให้น้ำตาลละลาย ยกขึ้นตั้งบนเตาที่เปิดไฟปานกลาง พอเดือดก็เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาทีให้ข้น แล้วยกออกมาพักไว้

จากนั้นผสมแป้งข้าวโพด 30 กรัม กับน้ำแตงโม 250 กรัม คนให้เข้ากัน เทผ่านกระชอนลงในหม้อใบที่สอง  ตามด้วยหัวน้ำกุหลาบ 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ยกขึ้นตั้งบนเตาที่เปิดไฟปานกลาง ใช้ตะกร้อมือคนอย่างต่อเนื่อง พอส่วนผสมข้นเทน้ำเชื่อมในหม้อแรกลงไป คนต่อไปเรื่อยๆ ประมาณ 10 นาทีจนส่วนผสมข้นและใส ยกมาเทลงในกล่องที่เตรียมไว้ทันที กระแทกกล่องกับเคาน์เตอร์จนส่วนผสมเรียบเสมอกัน พักให้คลายร้อน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง  

เมื่อพร้อมกินป้าเจี๊ยบจัดเครื่องแต่งหน้าให้แตงโมดีไลต์ทั้ง 2 ด้วยค่ะ

แตงโมดีไลต์สไตล์อิตาเลียน แต่งด้วยถั่วพิสตาชิโอสับหยาบๆ และดาร์กช็อกโกแลต 70% ขูดเป็นเกล็ดเล็กๆ ส่วนแตงโมดีไลต์สไตล์เตอร์กิช นำออกมาตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้วแล้วคลุกกับถั่วพิสตาชิโอสับค่อนข้างป่นผสมเกลือหิมาลัย

คิวซีป้าอี๊ดชอบทั้งสองดีไลต์ค่ะ แต่เอียงไปทางอิตาเลียนมากกว่า เอิ่ม...เป็นเพราะเหล้ารัมรึเปล่านะ อิอิ

Tag : Simply Sweet, ของว่าง, เมนูคลายร้อน, แตงโม