ส่วนผสมพอตพายไก่ (สำหรับ 2 ที่)
เนื้ออกไก่หั่นเต๋า 300 กรัม | ผักหั่นเต๋า (แครอต ถั่วลันเตา ข้าวโพด) 150 กรัม | เนยจืด 50 กรัม | แป้งสาลีอเนกประสงค์ 40 กรัม | น้ำสต๊อกไก่ 300 มิลลิลิตร | วิปปิงครีม 150 มิลลิลิตร | แป้งพัฟสำเร็จรูป 1 แผ่น (ตัดเป็นวงกลม 2 แผ่น ให้มีขนาดใหญ่กว่าหม้อ Cocotte ประมาณ 4 นิ้ว) | ไข่ไก่ (สำหรับทาแป้งพัฟ) 1 ฟอง | เกลือทะเลและพริกไทยดำสำหรับปรุงรส

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ผัดเนื้ออกไก่กับเนยครึ่งหนึ่งจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักขึ้น พักไว้
3. กระทะใบเดิมใส่เนยส่วนที่เหลือ ใส่แป้ง ผัดจนแป้งสุกหอม ค่อยๆ ใส่น้ำสต๊อกไก่ คนด้วยตะกร้อมือจนเนื้อเนียน ใส่วิปปิงครีม อกไก่ผัด และผักต่างๆ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมเข้ากันและข้นขึ้นเล็กน้อย ตักใส่หม้อ Cocotte
4. วางแป้งพัฟบนหม้อ กดขอบแป้งให้แน่น ทาไข่ไก่บางๆ นำเข้าเตาอบนาน 20-25 นาที หรือจนแป้งสุกเหลือง

ส่วนผสมสลัดร็อกเก็ตมิกซ์เบอร์รี
ผักร็อกเก็ต 100 กรัม | ชีสเฟตา 30 กรัม | วอลนัต 30 กรัม | เบอร์รี เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี ราสป์เบอร์รี 50 กรัม

ส่วนผสมน้ำสลัด
เบอร์รีสด เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี ราสป์เบอร์รี 50 กรัม | น้ำมันมะกอก 30 กรัม | บัลซามิก 15 กรัม |มัสตาร์ด 15 กรัม | เกลือทะเลและพริกไทยสำหรับปรุงรส

วิธีทำ

1. ทำน้ำสลัดโดยปั่นเบอร์รีสดกับน้ำมันมะกอก บัลซามิก และมัสตาร์ดจนเนื้อเนียนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
2. ราดน้ำสลัดลงบนผักร็อกเก็ต คลุกให้เข้ากันอย่างเบามือ ใส่เบอร์รี วอลนัต และชีสเฟตาตามชอบ เสิร์ฟพร้อมกับพอตพายไก่

Tag : Delish Delight, พาย, วันสตรีสากล, เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต