“เอ๊ะ ยังไง?”

เค้กช็อกโกแลต 1 ก้อน นอนนิ่งในตู้เย็นมาเกือบสัปดาห์ มีรอยตัดแหว่งไปไม่มาก ตัวป้าเจี๊ยบเองไม่กินเค้กที่คนอื่นทำ เลยบอกไม่ได้ว่าทำไมจึงไม่มีใครกินอีก?

ความอยากรู้ทำให้จำเป็นต้องตัดมาชิมหนึ่งคำ อ้อ...อย่างนี้นี่เอง เค้กเนื้อเบาๆ ค่อนข้างแห้งและหวานมาก หน้าเค้กที่เป็นครีมช็อกโกแลตก็หวานนำเช่นกัน ซึ่งบุคลิกเค้กแบบนี้ไม่ถูกจริตสมาชิกครอบครัว

เค้กช็อกโกแลตของป้าเจี๊ยบไม่หวาน เนื้อหนัก นุ่มและชุ่มฉ่ำ ทำเมื่อไหร่ เกลี้ยงเสมอ...อิอิ

ป้าเจี๊ยบนั่งมองเค้กที่ไม่มีใครเหลียวแล จะทิ้งก็กระไรอยู่ เกรงใจผู้ที่อุตส่าห์ซื้อมาฝาก จึงคิดว่าเอามาแปลงร่างให้เค้กนี้มีเนื้อสัมผัสและรสชาติแบบที่สมาชิกบ้านป้าเจี๊ยบชอบดีกว่านิ

เริ่มตักเค้กออกจากถาดฟอยล์มาชั่ง  ได้น้ำหนักเค้ก 215 กรัม นำเค้กใส่ชาม โรยเกลือป่น 1/4 ช้อนชา เนยแท้ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ดัตช์ 1 ช้อนโต๊ะ สวมถุงมือจัดการขยำขยี้ส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากัน วางพักไว้

ตวงดาร์กช็อกโกแลต 70% จำนวน 150 กรัมใส่ในถ้วยแก้ว นำเข้าไมโครเวฟ 25 วินาทีให้ละลาย นำออกมาคนด้วยช้อนให้เนียนเป็นครีม

แบ่งช็อกโกแลตละลาย 90 กรัมออกมาเทใส่ชามเนื้อเค้ก นวดขยำให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

ชิมก่อนค่ะ...เนื้อมีความฉ่ำ ความหวานลดลง รสชาติกลมกล่อมขึ้นแล้ว แถมได้กลิ่นรสช็อกโกแลตเต็มๆ

ลงมือปั้นเป็นลูกกลมๆ แต่ถ้าแห้งไปป้าเจี๊ยบจะใส่ช็อกโกแลตละลายเพิ่มทีละนิดจนปั้นเป็นลูกกลมเนื้อเนียนได้ กะขนาดประมาณลูกละ 20 กรัมกว่านิดๆ ได้ 10 ลูก 

ป้าเจี๊ยบหยิบไม้อมยิ้มพลาสติกจุ่มลงในช็อกโกแลตละลาย แล้วเสียบเข้าที่ลูกกลมให้ถึงจุดศูนย์กลาง วางเรียงในถาดโดยให้ไม้ตั้งฉากกับถาด นำไปแช่ตู้เย็นไม่น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง

ระหว่างรอ ป้าเจี๊ยบนำเม็ดน้ำตาลสีแบบต่างๆ ใส่ถ้วยวางไว้ และเตรียมเจาะแผ่นโฟมเป็นรูเล็กๆ 10 รู สำหรับเสียบไม้อมยิ้มหลังการเคลือบลูกกลมด้วยช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตที่ละลายไว้เป็นช็อกโกแลตแท้ค่ะ จึงไม่แข็งตัวเร็วเหมือนช็อกโกแลตคอมพาวด์หรือช็อกโกแลตโค้ตติง แต่ป้าเจี๊ยบมัวไปทำธุระอื่นจนกลับมาพบว่าช็อกโกแลตในถ้วยเริ่มหนืดเกินไป ต้องพาเข้าไมโครเวฟอีกรอบ แล้วนำออกมาคนอีกครั้ง...เฮ้อ!

เมื่อทุกอย่างเข้าที่เข้าทางแล้วป้าเจี๊ยบถือไม้อมยิ้มทีละอัน พาลูกกลมไปชุบตัวในถ้วยช็อกโกแลตละลาย โรยเม็ดน้ำตาลสี แล้วปักบนแผ่นโฟม ครบแล้วก็ยกไปแช่ตู้เย็น เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวดีแล้วจัดเก็บในกล่องปิดสนิท

ถึงวันนำออกมาวางอวดโฉม เค้กช็อกโกแลตที่แปลงร่างแล้วมีคนเหลียวแลทันที เมียงมองเข้ามาถามว่า “อมยิ้มช็อกโกแลตเหรอ...” ก่อนจะเอื้อมมือมาหยิบไปกิน...ฮา!

Tag : ขนมหวาน, เค้กช็อกโกแลต