เค้กแต่งงานสีสวยหวาน เค้กสปันจ์เนื้อนุ่มฟูหอมกลิ่นกุหลาบ สอดไส้สตรอว์เบอร์รีสด คลุมด้วยโรสบัตเตอร์ครีม รสชาติหวานมัน ตกแต่งด้วยดอกกุหลาบออร์แกนิกสด

ส่วนผสมเค้กสปันจ์
ไข่แดง 3 ฟอง | น้ำตาลทราย (1) 80 กรัม | นมรสจืด 30 กรัม | น้ำมันพืช 25 กรัม | แป้งเค้ก 90 กรัม | กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา | กลิ่นกุหลาบ 2 ช้อนชา | ไข่ขาว 3 ฟอง | น้ำตาลทราย (2) 40 กรัม

วิธีทำ

1. ตีผสมไข่แดง น้ำตาลทราย (1) นมรสจืด และน้ำมันพืชให้เข้ากันจนเนื้อเนียน ร่อนแป้งใส่แล้วคนด้วยตะกร้อมือจนเนื้อเนียนละเอียด พักไว้
2. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย (2) ด้วยเครื่องตีไฟฟ้ามือถือให้ขึ้นฟูและตั้งยอดปานกลาง นำไปผสมกับแป้งเค้กที่เตรียมไว้ ใส่กลิ่นวานิลลา และกลิ่นกุหลาบ ตะล่อมด้วยพายยางให้เข้ากัน
3. เตรียมพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 8 × 8 นิ้ว รองด้วยกระดาษไขแล้วทาเนยเล็กน้อย เทเนื้อเค้กใส่พิมพ์ประมาณ 1/2 ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นาน 25-30 นาที หรือจนเค้กสุก นำออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรงให้เย็น
4. ค่อยๆ ใช้มีดฟันเลื่อยแต่งเค้กให้เป็นทรงกระบอกและหั่นครึ่ง เตรียมไว้

ส่วนผสมบัตเตอร์ครีมกุหลาบ
เนยจืดพักไว้ให้นุ่ม 250 กรัม | น้ำตาลทรายเบเกอรี่ 200 กรัม | น้ำตาลไอซิง 350 กรัม | เฮฟวีครีม 80 มิลลิลิตร | กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา | กลิ่นกุหลาบ (Rose Water) 1 ช้อนโต๊ะ | เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา | สีผสมอาหารสีส้มและชมพูตามชอบ | สตรอว์เบอร์รีสดหั่นสไลซ์ตามชอบ | ดอกกุหลาบออร์แกนิก

วิธีทำ

1. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องตีผสมอาหารโดยใช้หัวตีตะกร้อจนขึ้นฟูและเนื้อเนียน พักไว้
2. วางเนื้อเค้กไว้บนแท่นหมุน ปาดครีมเล็กน้อย วางสตรอว์เบอร์รีสดหั่น วางเค้กอีกชิ้นแล้วปาดครีมให้ทั่ว ตกแต่งด้วยกุหลาบให้สวยงาม

Tag : เค้ก, เบเกอรี