ส่วนผสมแป้ง

• แป้งข้าวเหนียว 1 1/2 ถ้วย
• แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
• น้ำร้อน 1/2 ถ้วย
• น้ำเย็นประมาณ 1/2 ถ้วย
• สีผสมอาหารสีชมพูเล็กน้อย                        
• น้ำเต้าหู้
• เครื่องเคียง เช่น แปะก๊วย เม็ดบัวเชื่อม และเห็ดหูหนูขาว

ส่วนผสมและวิธีทำน้ำเชื่อมขิง
ขิงแก่บุบ 3-4 ชิ้น | น้ำตาลทราย  2  ถ้วย | น้ำเปล่า 2 ถ้วย | ใบเตยมัด 2-3 ใบ

• ต้มน้ำเปล่ากับน้ำตาลทรายจนเดือดและน้ำตาลละลายหมด ใส่ขิงและใบเตย ต้มให้เดือดสักครู่ กลิ่นหอม ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น

วิธีทำบัวลอย

1. ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งเท้ายายม่อม และแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกัน  ใส่น้ำร้อน คนผสมด้วยช้อนไม้ แป้งจะจับตัวเป็นเม็ดหยาบๆ ค่อยๆ ใส่น้ำเย็นทีละน้อย ค่อยๆ นวดให้เข้ากันจนเป็นก้อน ใส่สีผสมอาหาร 1-2 หยด นวดให้เข้ากันจนได้สีตามชอบ ปิดด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ ไว้ประมาณ 20 นาที
2. ปั้นแป้งเป็นลูกเล็กๆ ใส่ลงต้มในน้ำเดือด เมื่อสุกแป้งจะลอย ตักขึ้นแล้วใส่ในน้ำเย็น พักไว้
3. อุ่นน้ำเต้าหู้ใส่น้ำเชื่อมขิง ตักบัวลอยใส่ ใส่เครื่องเคียงตามชอบ

Tag : บัวลอย, เทศกาลตรุษจีน, เมนูตรุษจีน