ส่วนผสมมาร์ซิแพน (สำหรับ 6-8 ลูก)

• อัลมอนด์ป่น 2 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิง 2 ถ้วย
• กลิ่นอัลมอนด์ 1 ช้อนชา
• กลิ่นส้ม 2 ช้อนชา
• ไข่ขาวพาสเจอไรซ์ 1 ฟอง
• สีผสมอาหารสีเหลือง 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและเนื้อเนียน ตักใส่กระดาษไขแล้วนวดต่อเล็กน้อย คลุมด้วยพลาสติกแร็ปแล้วพักในตู้เย็นไว้ประมาณ 30-45 นาที ก่อนนำมาปั้น

ส่วนผสมและวิธีทำไส้ขนม
ดาร์กช็อกโกแลตละลาย 120 กรัม | เนื้อส้มเชื่อมตากแห้งหั่นเต๋าเล็ก 3/4 ถ้วย | ถั่วอัลมอนด์สับหยาบ 3/4 ถ้วย | วอลนัตสับหยาบ 3/4 ถ้วย | ไพน์นัต 1/4 ถ้วย

• คลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ พักไว้ในตู้เย็นให้เซ็ตตัว

วิธีปั้นผลส้ม

1. แบ่งมาร์ซิแพนให้ได้น้ำหนักก้อนละประมาณ 30 กรัม ใช้มือกดให้เป็นหลุมตรงกลาง
2. ใส่ไส้ช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ ปั้นให้เป็นลูกกลม ใช้มือกดเบาๆ ให้กลมแบนนิดๆ คล้ายผลส้ม แล้วใช้ไม้จิ้มให้ผิวขรุขระคล้ายกับผิวส้ม
3. ทาสีผสมอาหารสีส้มกับสีเหลือง ตกแต่งด้วยใบส้มให้เหมือนจริงและสวยงาม

Tag : ขนมหวาน, เทศกาลตรุษจีน, เมนูตรุษจีน