มาทำมัฟฟินแบบฉบับขนมปังใส่ไส้บลูเบอร์รีกวนรสชาติเปรี้ยวหวาน เพิ่มความน่ารักด้วยการขึ้นรูปเป็นน้องหมี 

ส่วนผสม

• แป้งขนมปัง 150 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม
• ผงยีสต์ 1 1/2 ช้อนชา 
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• นมสด 1/3 ถ้วย
• ไข่ไก่เบอร์สาม 1 ฟอง
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไส้บลูเบอร์รี

• บลูเบอร์รีแช่แข็ง 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมไส้บลูเบอร์รีโดยผสมบลูเบอร์รีกับน้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน ตั้งไฟกวนจนงวด พักไว้
2. ผสมแป้งขนมปัง แป้งสาลี ยีสต์ น้ำตาลทราย และเกลือให้เข้ากัน
3. ใส่ไข่ นมสด นวดพอเข้ากัน ใส่น้ำมัน นวดให้เข้ากันจนแป้งเนียน
4. พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมงจนขึ้นฟู ตัดแป้งสำหรับใส้ไส้ก้อนละ 80 กรัม คลึงให้กลม พักไว้ และตัดเป็นก้อนเล็กก้อนละ 4-5 กรัม สำหรับทำส่วนหู
5. นำแป้งแต่ละก้อนมาใส่ไส้บลูเบอร์รี หุ้มให้มิด ใส่ลงในพิมพ์มัฟฟิน พักแป้งไว้ 20 นาทีจนขึ้นฟู
6. ทาหน้าขนมปังด้วยนมสด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เวลา 20 นาทีจนสุก ทาด้วยเนยสด ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตให้สวยงาม

Tag : บลูเบอร์รี่, มัฟฟิน, เบเกอรี