เซาปิ่ง หรือซาลาเปาทอด เนื้อแป้งนุ่มๆ ใส่ไส้มันเทศสีส้มนึ่งสุกบด แล้วทอดจนสุกฟูหอมน่ากิน

ส่วนผสม

• มันเทศไข่หั่นชิ้นเล็ก 400 กรัม
• น้ำตาลทราย (1) 80 กรัม
• แป้งขนมปัง 200 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 130 กรัม
• ยีสต์แห้ง 2 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟอง
• นมสดรสจืด 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย (2) 75 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นึ่งมันเทศให้สุก นำไปบดกับน้ำตาลทราย (1) ให้เข้ากัน พักไว้ แบ่งมันเป็นก้อนละ 35 กรัม พักไว้
2. ผสมแป้งขนมปัง แป้งสาลี ยีสต์ น้ำตาลทราย (2) และเกลือให้เข้ากัน
3. ใส่นมสด ไข่ ผสมพอให้แป้งเกาะกัน ใส่น้ำมันพืช นวดให้เข้ากันประมาณ 10 นาที พักแป้งไว้ 30 นาที
4. แบ่งมันเป็นก้อนละ 35 กรัม เตรียมไว้ ตัดแป้งเป็นก้อนละ 55 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม พักไว้ 10 นาที
5. แผ่แป้งออก ใส่ไส้มัน หุ้มให้มิด คลึงเป็นก้อนกลม กดให้แบนเล็กน้อย แล้วนำไปกดลงบนงาขาว-งาดำ
6. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่แป้งลงทอดให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน   

Tag : ขนมหวาน