ส่วนผสมเมอแรงก์ (สำหรับ 8-10 ลูก)
ไข่ขาว 130 กรัม | น้ำตาลทราย 125 กรัม | น้ำตาลไอซิง 130 กรัม | สตรอว์เบอร์รีฟรีซดราย ราสป์เบอร์รีสด และน้ำตาลไอซิงสำหรับตกแต่งเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายด้วยหัวตีตะกร้อในเครื่องผสมโดยใช้ความเร็วสูงสุดจนตั้งยอดแข็ง
2. ใส่น้ำตาลไอซิงแล้วตะล่อมด้วยพายยางให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเนียน
3. ตักใส่ถุงบีบพร้อมหัวบีบ บีบใส่พิมพ์ซิลิโคนครึ่งวงกลม นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 80-100 องศาเซลเซียส นาน 1.30-2 ชั่วโมง จนเมอแรงก์แห้งและเซ็ตตัว นำออกมาพักให้หายร้อนเล็กน้อยแล้วค่อยๆ แกะออกจากพิมพ์

ส่วนผสมมูสช็อกโกแลต
ดาร์กช็อกโกแลต 70% 200 กรัม | มิลก์ช็อกโกแลต 180 กรัม | วิปปิงครีม 500 กรัม | เหล้าส้ม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมดาร์กช็อกโกแลตและมิลก์ช็อกโกแลตในชามผสมให้เข้ากัน
2. อุ่นวิปปิงครีมด้วยไมโครเวฟให้พออุ่น เทใส่ชามช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน ใส่เหล้าส้มแล้วคนต่อเล็กน้อย คลุมด้วยแร็ปให้แนบหน้า นำเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัวประมาณ 2 ชั่วโมง
3. ตักมูสช็อกโกแลตใส่เครื่องตีผสม ตีด้วยหัวตะกร้อประมาณ 2-3 นาทีจนส่วนผสมขึ้นฟูเล็กน้อย ตักใส่ถุงบีบเตรียมไว้

ส่วนผสมและวิธีทำแยมราสป์เบอร์รี
เนื้อราสป์เบอร์รีแช่แข็ง 250 กรัม | น้ำตาลไอซิง 80 กรัม | น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ | ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ | น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

• เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรส ปิดไฟ พักให้เย็น

วิธีประกอบขนม

1. บีบมูสช็อกโกแลตใส่ฝาเมอแรงก์ บีบแยมราสป์เบอร์รีตรงกลางให้เป็นไส้ ใส่เนื้อราสป์เบอร์รีสดเล็กน้อย ประกบฝาเมอแรงก์อีกด้านให้เป็นลูกบอล ตกแต่งด้วยราสป์เบอร์รีสด สตรอว์เบอร์รีฟรีซดราย และน้ำตาลไอซิงให้สวยงาม

Tag : ขนมหวาน, เมนูคริสต์มาส, เมอแรงก์