สาคูไส้หมูสูตรทำง่าย แป้งนุ่มหนึบเครื่องแน่นกินแล้วเต็มปากเต็มคำ พิมพ์รูปดอกไม้น่ารักน่าอร่อย

ส่วนผสม

• เม็ดสาคูสีพาสเทล 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมไส้

• หมูสับ 1 ถ้วย (160 กรัม)
• ไชโป๊หวานสับ 100 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
• ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 1/2 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 2 ราก
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา
• หอมแดงสับ 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมไส้สาคูโดยตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกันจนละเอียด
2. ผัดสามเกลอที่ตำกับน้ำมันให้หอม ใส่หอมแดงสับ ผัดพอสุกหอม
3. ใส่หมูสับ ผัดพอสุก ใส่ไชโป๊สับ และน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดต่อจนส่วนผสมเริ่มแห้ง ใส่ถั่วลิสงคั่วบด ผัดให้เข้ากันจนแห้งพอปั้นได้ ยกลง พักไว้ให้เย็น
5. แช่สาคูกับน้ำพักไว้ 10 นาที พอให้เม็ดสาคูดูดน้ำจนแห้ง
6. แบ่งสาคูมาแผ่ออก ใส่ไส้ หุ้มให้มิด ใส่ลงในพิมพ์กดขนมไหว้พระจันทร์ กดออกใส่ลงในลังถึง นำไปนึ่งในน้ำเดือด 15 นาทีจนเม็ดสาคูสุกใส ตักใส่จาน ทาด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว
7. จัดใส่จาน เสิร์ฟกับผักกาดหอม และพริกขี้หนู

Tag : ของกินเล่น, สาคู, อาหารเรียกน้ำย่อย