"เค้กแบบนี้ดีไหม?"

ข้อความพร้อมภาพเค้กเป็นชั้นๆ สีรุ้งส่งเข้ามาในไลน์ครอบครัว เป็นนัยถึงป้าเจี๊ยบว่าเพื่อโปรดพิจารณาดำเนินการ หุหุ

ป้าเจี๊ยบพิจารณาไม่ดำเนินการค่ะ เพราะคิดแล้วว่าต้องเสียเวลามากและยุ่งยาก ซึ่งเป็นเรื่องผิดหลักการทำขนมสไตล์ป้าเจี๊ยบที่ต้องเร็วและง่าย

หลายเดือนผ่านไปจนกระทั่งมาถึงรายการกินกันวันเสาร์ที่จะเลี้ยงวันเกิดผู้ส่งภาพเค้กสีรุ้ง ป้าเจี๊ยบคิดว่าถ้าไม่ทำตอนนี้ก็ไม่รู้ว่าจะทำเมื่อไร  แต่ต้องคิดหาวิธีที่ทำให้เร็วและง่ายที่สุด

นึกถึงแป้งเค้กสำเร็จรูปสีขาว (White Cake Mix) ที่ใช้ทำเค้กขยะ (Dump Cake) อันแสนอร่อยซึ่งใครต่อใครติดใจกันนักหนา เค้กสีขาวใส่สีผสมอาหารจะได้สีตามต้องการอย่างแน่นอน ป้าเจี๊ยบจึงซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตมา 1 กล่อง

ก่อนออกไปซื้อแป้งเค้กป้าเจี๊ยบตรวจดูก่อนว่าจะต้องซื้อสีผสมอาหารด้วยหรือเปล่า ปรากฏว่าไม่ต้องซื้อค่ะ มีอยู่แล้ว 6 สี คือ สีม่วง สีน้ำเงิน สีเขียว สีเหลือง สีส้ม สีแดง  ไม่มีสีครามสีเดียว และไม่เคยเห็นว่าสีนี้มีขาย ดังนั้นต้องผสมเอง ยังไงๆ ก็ต้องให้ได้ 7 ชั้น 7 สี!

ป้าเจี๊ยบเตรียมถาดอบแบบวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 นิ้วซึ่งมีอยู่ 2 ถาด ใช้สลับกันได้ เพราะอบในเตาติ๊งติ๊งได้ทีละถาดอยู่แล้ว  และตัดกระดาษไขเป็นวงกลมจำนวน 7 แผ่นสำหรับรองก้นถาดอบจะได้เอาเค้กออกจากถาดได้ง่ายๆ

เริ่มลงมือผสมเค้กตามคำแนะนำข้างกล่องด้วยการเทแป้งเค้กสำเร็จรูปสีขาว 1 กล่องลงในชาม ใส่น้ำเปล่า 1 1/4 ถ้วยตวง น้ำมันรำข้าว 1/3 ถ้วยตวง ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) 3 ฟอง  ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที แล้วตักแบ่งใส่ถ้วย 7 ถ้วยโดยชั่งน้ำหนักให้เท่ากัน 

ป้าเจี๊ยบใส่สีผสมอาหารแต่ละสีลงในแต่ละถ้วยประมาณสีละ 1/2 ช้อนชา คนให้สีเป็นเนื้อเดียวกันกับแป้งเค้ก บางสีก็เพิ่มปริมาณ โดยกะดูให้ได้สีที่ต้องการ ซึ่งหลังจากอบแล้วสีจะเข้มขึ้นอีก

จากนั้นปิดฝาถ้วย นำแป้งเค้ก 6 ถ้วยพักไว้ในตู้เย็น เทถ้วยแรกลงถาดอบที่รองกระดาษไขไว้ เคาะถาดอบ 3-4 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศและช่วยให้หน้าเค้กเรียบเสมอกัน นำเข้าเตาอบติ๊งติ๊งที่ตั้งปุ่มไฟบน-ล่าง ปุ่มความร้อน 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 175 องศาเซลเซียส  ปุ่มเวลา 12 นาที

ทุกๆ 5 นาทีก่อนได้ยินเสียง “ติ๊ง”  ป้าเจี๊ยบจะนำถ้วยถัดไปออกมาเทใส่ถาด ทำเช่นเดียวกับถ้วยแรก ส่วนถาดที่สุกแล้วก็นำเค้กออกมาวางผึ่งไว้บนตะแกรง นำถาดไปล้างและเช็ดให้แห้งเพื่อใช้อบเค้กสีอื่นต่อไป  ทำซ้ำไปได้ 3 ถาดน้องแพรก็มาช่วยรับช่วงต่อจนได้เค้กสีแจ่ม 7 ก้อนภายในเวลาชั่วโมงกว่าๆ ถือว่าทำเวลาได้ดีทีเดียว

ต่อไปก็ต้องทำหน้าเค้กหุ้มให้มิดจะได้ปิดสีรุ้ง เอาไว้เซอร์ไพรส์สมาชิกยังไงล่ะคะ อิอิ

สมาชิกครอบครัวนี้ชอบหน้าเค้กแบบครีมชีสก็ทำครีมชีสสิคะ  ป้าเจี๊ยบใส่ครีมชีสฟิลาเดลเฟียขนาด 8 ออนซ์ 1 ก้อน และเนยรสเค็ม 1/2 ถ้วยตวงที่อ่อนตัวแล้วลงในชาม  ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน  ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิง 4 ถ้วยตวงลงไปตีให้เข้ากัน  ตามด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ  ใช้พายคนส่วนผสมให้เข้ากัน   หุ้มปากชามด้วยแผ่นพลาสติก นำเข้าไปเก็บไว้ในตู้เย็น

เมื่อตัวเค้กเย็นสนิททุกสีแล้วก็นำมาประกอบกันค่ะ ใช้ครีมชีสเป็นตัวประสานแต่ละชั้น เริ่มด้วยเค้กสีม่วงไปจนถึงสีแดงตามลำดับที่ท่องจำมาตั้งแต่เด็ก แล้วหุ้มครีมชีสจนมิด โรยเม็ดน้ำตาลหลากสีไว้บนหน้าก็เป็นอันว่าเรียบร้อย ยกไปเก็บไว้ในตู้เย็น

พอได้เวลาน้องแพรก็ช่วยยกเค้กออกมาวางบนโต๊ะ ป้าเจี๊ยบได้ยินเสียงร้องอย่างประหลาดใจว่า “โฮ! เค้กก้อนนี้สูงจัง” 

หลังจากป้าปุ๊เป่าเทียนแทนลุงจั่นเจ้าของวันเกิดเรียบร้อยแล้วก็ถึงเวลาที่สมาชิกทุกคนได้ประหลาดใจมากขึ้นเมื่อเห็นเค้กที่ตัดออกมาเป็นรุ้ง 7 สี!

ม่วง คราม น้ำเงิน เขียว เหลือง แสด แดง...สวย สดใส และอร่อยลิ้น      

Tag : เค้ก, เบเกอรี่