ขนมปังมะพร้าว ขนมปังนุ่มๆ ไส้มะพร้าวผัดกับเนยหอมๆ รสหวานเล็กน้อย ทำไว้กินเป็นของว่าง กับน้ำชาหรือกาแฟก็อร่อย

ส่วนผสม

• แป้งขนมปัง 2 ถ้วย
• ไข่ไก่เบอร์ 1 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ชนิดผง 2 ช้อนชา
• น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย
• เนยสดเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ           

ส่วนผสมไส้

• มะพร้าวอบแห้ง 1 1/2 ถ้วย
• เนยสดเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมขนมปังโดยผสมแป้งขนมปังกับน้ำตาลทราย และยีสต์เข้าด้วยกัน
2. ใส่ไข่ นวดพอเข้ากัน ใส่น้ำอุ่น นวดให้เข้ากัน ใส่เนยสด นวดให้เข้ากันจนเนียน พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมงจนขึ้นเป็น 2 เท่า
3. เตรียมไส้โดยผัดเนยกับน้ำตาลทรายพอเนยละลาย ใส่เกลือป่น มะพร้าวอบแห้ง ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า ผัดพอแห้ง พักไว้
4. ตัดแป้งเป็นก้อนละ 30 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม พักไว้
5. แผ่แป้งออก ใส่ไส้มะพร้าว หุ้มให้มิด เรียงใส่ถาดอบ พักแป้งอีกครั้งประมาณ 15 นาที
6. ทาหน้าขนมปังด้วยเนยละลาย นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส เวลา 20-25 นาที จนขนมปังสุกเหลือง
7. นำขนมปังออกจากเตาอบ ทาหน้าขนมปังด้วยเนยให้ทั่ว

Tag : ขนมปัง, มะพร้าว, เบเกอรี่