ส่วนผสมเค้ก
- ไข่แดงเบอร์ 2 2 ฟอง
- น้ำมันหอมเจียว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- แป้งเค้ก 1/3 ถ้วย
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- ผงเผือก หรือผงมันม่วง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ขาวเบอร์ 2 2 ฟอง
- น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมหม้อแกงเผือก
- ไข่ไก่เบอร์ 2 3 ฟอง
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
- เผือกนึ่งสุกบด 100 กรัม
- น้ำมันหอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 2/3 ถ้วย
คาราเมล
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ทำคาราเมลโดยเคี่ยวน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าจนเป็นสีน้ำตาล เทใส่พิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ พักไว้
- ทำหม้อแกงเผือกโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น ปั่นให้เข้ากันจนละเอียด
- เทผ่านกระชอนใส่ในพิมพ์คาราเมล พักไว้
- ทำเค้กโดยผสมไข่แดง น้ำมันหอมเจียว กะทิ และเกลือ คนให้เข้ากัน ใส่แป้งเค้ก ผงฟู และผงเผือกหรือผงมันม่วง คนให้เข้ากัน พักไว้
- ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายขาวจนขึ้นฟูอยู่ตัว นำไปผสมกับส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์หม้อแกงเผือก ยกถาดเค้กวางบนถาดน้ำร้อน นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เวลา 60 นาที
- พักเค้กไว้ 15 นาที คว่ำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยหอมเจียวและดอกไม้
Tag :
ขนมหม้อแกง, ขนมหวาน, เผือก
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น