เนื้อหมูส่วนติดกระดูกหรือพอร์กชอปเป็นส่วนที่นุ่มอร่อย นำมาหมักง่ายๆ แล้วย่างกินกับฟักทองบดที่แทนมันฝรั่งบดได้ เป็นอาหารจานเดียวง่ายๆ และอิ่มอร่อย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เนื้อหมูส่วนพอร์กชอป  2  ชิ้น
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบอย่างละ 1/4 ช้อนชา
• กระเทียมบุบ 4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิลเขียวหั่นแว่นย่าง 1 ผล

ส่วนผสมฟักทองบด

• ฟักทองญี่ปุ่นนึ่ง 200  กรัม
• บัตเตอร์นัตสควอชนึ่ง 100 กรัม
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบอย่างละ  1/4  ช้อนชา
• วิปปิงครีมและเนยจืดเล็กน้อย

ส่วนผสมซอส

• น้ำส้มสายชูไวน์แดง  2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต๊อกไก่ 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หมักหมูด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม และน้ำมันมะกอกนาน 30-45 นาที ย่างบนกระทะย่างจนมีลายสวย นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 10-15 นาทีจนสุก
2. ใช้กระทะใบเดิมใส่น้ำสต๊อกไก่ น้ำส้มสายชูไวน์แดง น้ำตาล เทกระเทียมและน้ำที่เหลือจากการหมักหมูใส่ ต้มจนเดือดและกระเทียมนิ่ม ใส่เนย คนให้เข้ากัน ชิมรสและปรุงเพิ่มตามชอบ
3. บดฟักทองและบัตเตอร์นัตสควอชนึ่งร้อนๆ ให้เนียน ใส่เกลือ พริกไทย วิปปิงครีม และเนย
4. เสิร์ฟพอร์คชอปกับแอปเปิลย่าง ฟักทองบด ราดซอส

Tag : พอร์กชอป, ฟักทอง, สเต็ก