ส่วนผสมครีมมาสคาร์โปเน (สำหรับ 3-4 ที่)    

• เฮฟวีครีม 1 ถ้วย
• ไข่แดง 5 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• ชีสมาสคาร์โปเน 2 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1/2  ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตีเฮฟวีครีมให้พอขึ้นฟู เตรียมไว้ จากนั้นตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้ฟูจนเป็นสีเหลืองอ่อน และน้ำตาลละลายเข้ากันดี
2. ใส่ชีสมาสคาร์โปเน กลิ่นวานิลลา และเฮฟวีครีมที่เตรียมไว้ คนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน ตักใส่ถุงบีบ พักไว้ในตู้เย็น

ส่วนผสมมัตฉะทีรามิสุ

• เลดี้ฟิงเกอร์ 5-10 ชิ้น
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• ผงมัตฉะ 3 ช้อนโต๊ะ
• เหล้ารัมหรือคอนญัก 1/3 ถ้วย

วิธีทำ

1. ผสมน้ำเปล่ากับผงมัตฉะและเหล้ารัมหรือคอนญักให้เข้ากันในถาดก้นลึก นำเลดี้ฟิงเกอร์ลงแช่สักครู่จนนิ่มและอิ่มน้ำ ใส่ถ้วยสำหรับเสิร์ฟไว้
2. บีบครีมมาสคาร์โปเนใส่เล็กน้อย เรียงเลดี้ฟิงเกอร์ให้เป็นอีกชั้น บีบครีมจนเต็มถ้วย โรยผงมัตฉะและตกแต่งให้สวยงาม

Tag : ขนมหวาน, ทีรามิสุ, มัตฉะ, อาหารญี่ปุ่น