ปิดท้ายด้วยพุดดิงอัลมอนด์ หรือเต้าหู้อัลมอนด์ เนื้อเด้งดึ๋ง หวานเบาๆ เสิร์ฟคู่กับนมอัลมอนด์ผสมมักกอลลีและเหล้าบ๊วย รสหวานอมเปรี้ยว ให้จานนี้สดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบด้วยสตรอว์เบอร์รีและสาลี่น้ำผึ้ง

ส่วนผสมพุดดิง (สำหรับ 3-4 ที่)

• นมอัลมอนด์ 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• เจลาติน (แช่ในน้ำเย็น) 1 1/2 แผ่น
• กลิ่นกุหลาบ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ต้มนมอัลมอนด์กับน้ำตาลทรายให้พออุ่น ใส่เจลาติน (บีบน้ำออก) และกลิ่นกุหลาบ ต้มต่อสักครู่ให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
2. ตักใส่พิมพ์ซิลิโคนครึ่งวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 นิ้ว นำไปแช่ตู้เย็นนาน 1-2 ชั่วโมงจนพุดดิงเซ็ตตัว

ส่วนผสมและวิธีทำนมอัลมอนด์
นมอัลมอนด์ 1/2 ถ้วย | มักกอลลี 1/2 ถ้วย | เหล้าบ๊วย 1/4 ถ้วย

• ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรส นำไปแช่ตู้เย็น เตรียมไว้

ส่วนผสมสำหรับแช่ผลไม้
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย | น้ำเปล่า 1 ถ้วย | สาเก 1/4 ถ้วย | เหล้ากุหลาบ 2 ช้อนโต๊ะ | สตรอว์เบอร์รีสด 5-6 ผล | สาลี่ 1/2 ผล

วิธีทำ

1. ต้มน้ำเปล่าและน้ำตาลทรายให้ละลายหมด พักไว้ให้เย็น ใส่สาเกและเหล้ากุหลาบ นำไปแช่ในตู้เย็น เตรียมไว้
2. เตรียมผลไม้โดยสไลซ์สาลี่ให้เป็นแผ่นบาง กดด้วยพิมพ์ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 เซนติเมตร แช่ลงในน้ำที่เตรียมไว้
3. หั่นสตรอว์เบอร์รีตามขวางให้บางประมาณ 2 มิลลิเมตร แช่ในน้ำที่เตรียมไว้

วิธีจัดจาน

• วางอัลมอนด์พุดดิงลงกลางจาน เรียงเนื้อสตรอว์เบอร์รีและสาลี่สลับกัน ค่อยๆ ราดนมอัลมอนด์ที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยดอกไม้กินได้และแผ่นทองให้สวยงาม ราดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามชอบ เสิร์ฟทันที

Tag : ขนมหวาน, นมอัลมอนด์, พุดดิง