สตูไก่แบบง่ายๆ ค่ะ ปรับความเข้มข้นเท่าที่ชอบนะคะ

ส่วนผสม

• ปีกบนไก่ 1 กิโลกรัม หมักกับเกลือและพริกไทยอย่างน้อย 40 นาที
• เบคอน 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
• ซีอิ๊วฉูปัง 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมจีน 1 หัว
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• หอมหัวใหญ่ขนาดกลาง (สับ) 1 หัว + (หั่นตามยาว) 2 หัว
• มันฝรั่ง (หั่นเต๋าใหญ่) 300 กรัม
• แครอต (หั่นขนาดใกล้เคียงมันฝรั่ง) 300 กรัม
• ผัก 3 สี (ถั่วลันเตา แครอต ข้าวโพด) 2 ถ้วย
• น้ำมะเขือเทศตราดอยคำ 400 มิลลิลิตร
• น้ำเปล่า 1 ลิตร (เพิ่มได้ทีหลัง)
• ผงปรุงรสก้อน 2 ก้อน
• ใบกระวาน 4 ใบ
• เหล้ามิริน 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ขึ้นฉ่าย 1 ต้น (ใช้ทั้งต้นและใบ)
• พริกไทยป่น
• ซอสมะเขือเทศ ประมาณ 1/4-1/2 ถ้วย
• ซุปแคมป์เบลล์เข้มข้น ใส่จนได้รสเค็มที่ต้องการ
• น้ำตาลทราย ปริมาณตามชอบ
• เครื่องเทศฝรั่ง เช่น ไทม์ และโพรวองซ์

วิธีทำ

1. ทอดไก่ให้หนังไหม้นิดๆ
2. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำมันทอดไก่นิดเดียว เจียวจนเป็นสีน้ำตาล ใส่เหล้ามิรินและซีอิ๊วฉูปังเพื่อให้หอม ใส่ผงปรุงรสก้อน
3. ใส่กระเทียมสับเจียวพอเริ่มเหลือง ใส่หอมหัวใหญ่สับผัดจนสุกหอม ใส่ขึ้นฉ่ายหั่นชิ้นเล็กๆ ระหว่างผัดเติมน้ำมะเขือเทศตราดอยคำไปเรื่อยๆ
4. ใส่แครอต มันฝรั่ง มะเขือเทศ และหอมหัวใหญ่หั่นตามยาว ผัดจนสุก
5. ใส่ไก่ ใบกระวาน ผัก 3 สี และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำมะเขือเทศให้หมด
6. เติมน้ำเปล่า เร่งไฟให้เดือด เติมซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยก่อนแล้วตามด้วยซุปแคมป์เบลล์กระป๋อง ค่อยๆ เติมจนได้รสเค็มที่ต้องการ ใส่เนย และน้ำตาลทราย ชิมรสให้อร่อย
7. ตั้งไฟต้มแค่ไก่สุกอย่างทั่วถึงก็พอ โรยเครื่องเทศฝรั่ง ถ้าเก็บไว้ค้างคืนและอุ่นอีกครั้งไก่จะเปื่อยมากขึ้น รสชาติจะเข้มข้นขึ้นด้วยค่ะ

Tag : Daily Dishes, คอมฟอร์ตฟู้ด, สตูว์, เมนูไก่